С масленицей! блины гречнево-пшеничные
Описание рецепта
Масленица празднуется в течение недели. Каждый день имеет свое, особое название: понедельник – встреча, вторник – заигрыши, среда – лакомка, четверг – разгул, перелом, широкий четверг, пятница – тещины вечёрки, суббота – золовкины посиделки, воскресенье – проводы, прощанье, целовальник или прощёный день. Но какая же Масленица без блинов. Блины, приготовленные по этому рецепту, получатся кружевные и ароматные. Милости просим в гости!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука1.3стакан
- вода0.3л
- дрожжи свежие13г
- гречневая мука1.5стакан
- молоко0.6л
- соль0.7ч. л.
- сахарный песок0.7ч. л.
- масло сливочное75г
- яйцо3шт.
- оливковое масло2ст. л.
- икра красная100г
Пищевая ценность
- Белки137г152.22% от дневной нормы
- Жиры154г192.50% от дневной нормы
- Углеводы441г147.00% от дневной нормы
- Калории3685кКал153.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Поставить опару из пшеничной муки, чуть теплой воды и дрожжей. Перемешать и поставить в теплое место на 1 – 1,5 часа.
- Шаг 1
Всыпать в опару гречневую муку и добавить 300 мл горячего молока, размешать быстро, потом добавить постепенно еще 300 мл теплого молока, перемешать. Посолить, добавить сахар, сливочное масло, растертое с желтками. Перемешать и оставить в теплом месте минут на 30 – 40.
- Шаг 2
Затем прибавить взбитые в пену белки, осторожно размешать.
- Шаг 3
Сковородку, желательно чугунную, раскалить, смазать оливковым маслом и выпечь блины, аккуратно переворачивая их. Вот такие красавцы получатся у вас. Украсить блины икрой или подать отдельно.
- Шаг 4
В старину мужик ломоть хлеба в блин заворачивал, чтобы сытнее было.
- Шаг 5
С Масленицей вас! Приятного аппетита!