Бретонские блинчики из гречневой муки
Описание рецепта
Рецепт этих блинчиков я увидела в одной телепередаче о кулинарных путешевствиях по Франции. Их особенность заключается в том, что тесто состоит из воды, соли и гречневой муки. А самое интересное, что повар замешивал его произвольно, просто посолил воду и всыпал муку до консистенции жидкой сметаны. Но есть один нюанс - тесто должно постоять в холодильнике перед выпечкой 24 часа. В передаче был показан классический вариант блинчиков с начинкой из сыра, яйца и вареной ветчины. Но эти блинчики будут хороши также с любой сладкой начинкой.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Начинка
- сыр российский150г
- ветчина вареная200г
- яйцо4шт.
- масло сливочное6г
- Основные
- гречневая мука120г
- вода500мл
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки124г137.78% от дневной нормы
- Жиры115г143.75% от дневной нормы
- Углеводы89г29.67% от дневной нормы
- Калории1883кКал78.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
В воду добавить соль и размешать. Всыпать муку, смешивая венчиком. Поставить в холодильник на 24 часа.
- Шаг 1
Перед выпечкой достать тесто из холодильника за 30 минут до выпечки и если оно сильно загустело, то добавить воды.
- Шаг 2
Сыр натереть на терке и нарезать ветчину тонкими полосками.
- Шаг 3
Сковороду хорошо разогреть, смазать немного растительным маслом. Налить тесто и распределить по поверхности.
- Шаг 4
Сливочное масло растопить и смазать поверхность блинчика.
- Шаг 5
На середину блинчика вылить яйцо и слегка растянуть белок по поверхности.
- Шаг 6
Вокруг желтка разложить сыр, сверху ветчину и сверху еще немного сыра.
- Шаг 7
Завернуть края блинчика внутрь и смазать сливочным маслом.
- Шаг 8
И немедленно подаем на стол! Это необыкновенно вкусно!