Лимонные оладьи со смородиновым соусом без молока
Описание рецепта
Когда дома кончился кефир, а оладьев хочется, этот рецепт выручает. Тесто замешивается на обычной воде — никакого молока или яиц. Лимонная цедра делает оладьи душистыми, а смородиновый соус даёт им кислую ягодную глубину, которой не заменить вареньем. На мой вкус, они особенно хороши, пока всё горячее: и оладьи, и соус прямо с плиты.Слово редактора
Оладьи на воде с лимонной цедрой — выход, когда в холодильнике нет ни кефира, ни молока. Тесто замешивается на воде до консистенции густой сметаны, цедра даёт аромат, а соус из чёрной смородины с лимонным соком добавляет кислинку и яркий цвет. Подходит для завтрака или перекуса. Соус варится за несколько минут и хорош в тёплом виде.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Соус
- сахарная пудра120г
- черная смородина80г
- лимонный сок2ст. л.
- вода50мл
- Тесто на 12 штук
- пшеничная мука125г
- сахарная пудра3ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- лимоны0.5шт.
- вода150мл
- масло растительное1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы135г45.00% от дневной нормы
- Калории628кКал26.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать в миске муку, сахарную пудру, разрыхлитель и цедру лимона.Воды может понадобиться чуть меньше указанного — ориентируйтесь на густоту теста. - Шаг 2Шаг 2Постепенно вливать воду, вымешивая венчиком до консистенции очень густой сметаны. Добавить одну столовую ложку растительного масла и перемешать ещё раз.Тесто не должно быть жидким: оладьи на воде держат форму хуже, чем на кефире, поэтому консистенция важна.
- Шаг 3Шаг 3Столовой ложкой выложить тесто на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Обжарить оладьи с двух сторон на небольшом огне под крышкой до золотистого цвета.Крышка при жарке помогает оладьям пропечься внутри — не пропускайте этот шаг.
- Шаг 4Шаг 4Смородину измельчить в блендере.Если блендера нет, смородину можно протереть через сито.
- Шаг 5Шаг 5В кастрюлю насыпать сахарную пудру, влить 50 мл воды и довести до кипения, помешивая, чтобы пудра растворилась. Добавить смородину и лимонный сок, снова довести до кипения и проварить одну-две минуты.Следите, чтобы соус не кипел дольше двух минут — он загустеет слишком сильно и в холодном виде станет похож на желе.
- Шаг 6Шаг 6При подаче полить оладьи тёплым смородиновым соусом. По желанию украсить цедрой лимона или цукатами из цедры.Подавайте оладьи и соус тёплыми сразу после приготовления — в остывшем виде аромат цедры слабее.
На заметку
Лучше всего этот рецепт работает, когда оладьи и соус подаются горячими. Остывший соус густеет и напоминает желе, а холодные оладьи теряют аромат цедры. Украсить можно цедрой-цукатами — они добавляют текстуру. Готовое блюдо храните не более суток в холодильнике, соус — отдельно. Пошаговые фото помогут точно поймать нужную консистенцию теста.Оценить533
0
Комментарии
13Алёнушка, какие они ароматные! 😍 Можно мне вот эти два оладушка? 😜 🌷
Какие аппетитнейшие оладушки😍😋
ух ты!!!!!!!!! я прям кинулась рассматривать! сначала вообще показалось,что 2 вида крема сверху! оказалось,что не так все сложно! очень красиво,Алена!!!!!!!!😍
Ах, как красиво оформила!!!😍🌺🌺🌺
какая красивая подача! Прямо инь-янь😄