Пирог из каннеллони с мясом и шпинатом

Пирог из каннеллони с мясом и шпинатом

Время приготовления
Описание рецепта
Ингредиенты
Фотоотчеты пользователей
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Долго, очень долго лежали каннеллони Barilla в моем шкафу, ждали... Ждали пока хозяйка что-нибудь придумает этакого... Дождались... Неделя у нас сейчас масленичная, а каннеллони уж очень на фаршированные блинчики похожи. Что из блинчиков можно сделать? Торт, например, всеми известная "Монастырская изба". По аналогии решила пирог сделать, только выложила блины, ну то есть каннеллони, по кругу, да начинка у меня сытная. Чудо как хорош пирожок получился! Тут и мясо, тут и зелень, и подлива ароматная. А красиво то как! Колечко красное, колечко зеленое, опять красное... Эффектно! Опять нахвалила! Так вкусно, что по-другому и не описать было! Угощайтесь! Приятного аппетита! Кстати, если каннеллони Barilla под рукой не оказалось, подойдут любые крупные трубчатые макароны — главное, чтобы влезла начинка. А ещё этот пирог отлично разогревается на следующий день, так что делайте смело с запасом.

Слово редактора

Пирог из каннеллони — необычная альтернатива классической запеканке из пасты: трубочки фаршируют мясной начинкой и шпинатом с сыром, выкладывают кругами в форме, заливают смесью яиц, молока и сметаны с тимьяном и запекают в духовке до золотистой корочки под моцареллой. Блюдо получается сытным и эффектным на срезе за счёт чередующихся колец начинки. Подходит для семейного ужина или праздничного стола, а по способу приготовления близко к лазанье и пастицио.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки157г
    174.44% от дневной нормы
  • Жиры170г
    212.50% от дневной нормы
  • Углеводы144г
    48.00% от дневной нормы
  • Калории2731кКал
    113.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Готовим мясную начинку. Лук и морковь натираем на терке, обжариваем на оливковом масле пару минут до мягкости.
    Готовим мясную начинку. Лук и морковь натираем на терке, обжариваем на оливковом масле пару минут до мягкости.
    Морковь и лук можно не тереть, а мелко нарезать — так начинка получится более фактурной.
  • Шаг 2 Добавляем фарш. Фарш у меня смешанный, 40% свинины и 60% говядины. Разбиваем все комочки. Обжариваем 5 минут.
    Добавляем фарш. Фарш у меня смешанный, 40% свинины и 60% говядины. Разбиваем все комочки. Обжариваем 5 минут.
    Не спешите с обжаркой фарша: дайте лишней жидкости выпариться, иначе начинка будет водянистой.
  • Шаг 3 Добавляем томатную пасту, майоран, солим, перчим. Если начинка получается сухая, можно добавить немного воды или бульона. Мясная начинка готова.
    Добавляем томатную пасту, майоран, солим, перчим. Если начинка получается сухая, можно добавить немного воды или бульона. Мясная начинка готова.
    Немного бульона спасёт слишком сухую начинку, но не переборщите — она должна держать форму внутри трубочек.
  • Шаг 4 Готовим начинку из шпината. Измельчаем в процессоре листья шпината (я использовала замороженные). Натираем на терке сыр.
    Готовим начинку из шпината. Измельчаем в процессоре листья шпината (я использовала замороженные). Натираем на терке сыр.
    Свежий шпинат перед измельчением стоит обдать кипятком и отжать, иначе начинка получится жидкой.
  • Шаг 5 Перемешиваем сыр со шпинатом, солим, перчим, приправляем мускатным орехом. Начинка из шпината готова.
    Перемешиваем сыр со шпинатом, солим, перчим, приправляем мускатным орехом. Начинка из шпината готова.
    Мускатный орех кладите совсем немного — он быстро перебивает вкус остальных специй.
  • Шаг 6 Отвариваем каннеллони по инструкции (у меня 4 минуты).
    Отвариваем каннеллони по инструкции (у меня 4 минуты).
    Не переваривайте каннеллони: слегка недоваренные трубочки легче фаршировать и они не порвутся.
  • Шаг 7 Берем форму с высокими бортиками, диаметр 24 см. Дно застилаем бумагой для выпечки ( у меня тефлоновый коврик). Начинаем фаршировать каннеллони и выкладываем их по кругу. Первый круг с мясной начинкой.
    Берем форму с высокими бортиками, диаметр 24 см. Дно застилаем бумагой для выпечки ( у меня тефлоновый коврик). Начинаем фаршировать каннеллони и выкладываем их по кругу. Первый круг с мясной начинкой.
    Фаршировать удобнее чайной ложкой или кондитерским мешком без насадки — так начинка распределится равномерно.
  • Шаг 8 Второй круг со шпинатом. И так чередуем, пока не закончатся каннеллони.
    Второй круг со шпинатом. И так чередуем, пока не закончатся каннеллони.
    Чередование цветов начинки — не только эффектно, но и помогает равномернее пропечь пирог.
  • Шаг 9 Мне хватило 17 шт. Оставшиеся 3 штуки зафаршировала и выложила по центру сверху.
    Мне хватило 17 шт. Оставшиеся 3 штуки зафаршировала и выложила по центру сверху.
    Оставшиеся трубочки можно уложить и плотнее к центру — это не повлияет на вкус, только на форму подачи.
  • Шаг 10 Готовим заливку. Взбиваем до пенки яйца, добавляем молоко и сметану, солим, все перемешиваем. Для аромата добавляем листочки тимьяна. Заливка готова.
    Готовим заливку. Взбиваем до пенки яйца, добавляем молоко и сметану, солим, все перемешиваем. Для аромата добавляем листочки тимьяна. Заливка готова.
    Яйца взбивайте венчиком, а не миксером — так заливка не будет слишком воздушной и лучше пропитает начинку.
  • Шаг 11 Выливаем подливу в каннеллони. Запекаем в духовке 30 минут при 180 градусах. По истечении времени посыпаем пирог тертой моцареллой ( которая для пиццы используется), запекаем еще 5 минут до золотистого цвета (можно включить гриль).
    Выливаем подливу в каннеллони. Запекаем в духовке 30 минут при 180 градусах. По истечении времени посыпаем пирог тертой моцареллой ( которая для пиццы используется), запекаем еще 5 минут до золотистого цвета (можно включить гриль).
    Следите за пирогом на последних минутах под грилём — моцарелла может подгореть за считаные секунды.
  • Шаг 12 Готовый пирог остужаем прямо в форме. Перекладываем на блюдо, режем и наслаждаемся! Приятного аппетита!
    Готовый пирог остужаем прямо в форме. Перекладываем на блюдо, режем и наслаждаемся! Приятного аппетита!
    Дайте пирогу постоять хотя бы десять минут после духовки — так он лучше держит форму при нарезке.

На заметку

Пирог хорошо держит форму благодаря заливке, поэтому режется чистыми порциями, где видны кольца мясной и шпинатной начинки. Подавайте тёплым, можно с ложкой сметаны или свежей зеленью. Хранится в холодильнике до двух-трёх дней, разогревается в духовке или микроволновке. Мясной фарш можно заменить куриным, а моцареллу — любым плавящимся сыром.

Уже приготовили?

5.038
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

Основные блюда
Пирог с фаршем
Пирог со шпинатом
Блюда из яиц, Пироги
Сметанные ...
Блюда из шпината
... куриный
Блюда из моркови
Блюда из молока

Из чего готовим

... из фарша
... из яиц
... из перца
... из молока
... из яиц
... из фарша
... мясной
... с мясом

Комментарии

19
Оставить комментарий
  • Пчёлка Руся
    Пчёлка Руся

    Катюша, это объедение!!! 😋😋 💐

    • burro.salvia
      burro.salvia

      Катюша, и красиво у тебя, и вкусно и просто замечательно получился пирог!!!! Он меня сразу приманил!!! 😍😍😍 Рецепт забираю в КК в обмен на голос! 💐😘🐾

      • Т
        Т

        Ждали конкурса каннеллончики))) 😊😆😌

        • Natali
          Natali

          Ошеломительный пирог😋

          • Снежинка Татьяна
            Снежинка Татьяна

            Девочки, ну вы даёте! Столько идей, я в востороге!😍 Казалось бы, как уже не склоняли эти макароны, ан-нетpooh_lol Катюш, бомба, очень круто!!! Молодечик!!!!!!!!😘 🍀🍀🍀

            Оставить комментарий