Говядина в пряном масле с чесноком и тимьяном
Описание рецепта
Говядина получается такой нежной, что её одинаково хочется есть и горячей — прямо с пылу с жару, и холодной на следующий день, нарезанной тонкими ломтиками. Пряный аромат тимьяна и чеснока пропитывает мясо насквозь — это, пожалуй, самое вкусное, что я умею делать из говядины. Очень вкусно — это ещё мягко сказано.Слово редактора
Говядина, которая маринуется двое суток в смеси оливкового масла с чесноком, тимьяном и тмином, получается невероятно ароматной и сочной. Мясо можно обжарить до румяной корочки или сразу запечь — в обоих случаях результат отличный. Рецепт подходит для праздничного ужина и обычного семейного обеда, когда есть время на маринование.Пищевая ценность
- Белки193г214.44% от дневной нормы
- Жиры257г321.25% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории3082кКал128.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Крупно порезать чеснок, добавить тимьян, тмин, перец, оливковое масло и взбивать в блендере (миксером) на максимальной скорости в течение 1 минуты.Если нет блендера, чеснок можно пропустить через пресс, а специи растереть в ступке с маслом. - Шаг 2
Шаг 2Этим маслом залить мясо и поставить в холодильник на 2 дня, за это время минимум дважды перевернуть.Переворачивать мясо утром и вечером, чтобы маринад равномерно пропитал все волокна. - Шаг 3Шаг 3Затем натереть мясо солью, обжарить в оставшейся смеси до румяной корочки.Обжаривать на сильном огне по 2–3 минуты с каждой стороны для образования корочки. Стадию обжарки можно пропустить — вкус все равно будет насыщенным.
- Шаг 4Шаг 4Затем завернуть мясо в фольгу (положить в рукав), запекать в духовке при температуре 180 °C около 75 минут.Использовать рукав для запекания, если хотите сохранить больше сока.
- Шаг 5Шаг 5Потом оставить еще на 10 минут при выключенной духовке.Не открывать духовку сразу — мясо дойдет до идеальной мягкости в остаточном тепле.
На заметку
Готовую говядину нарезать поперек волокон и подавать с овощами или картофелем. Мясо хранится в холодильнике до 3 дней, его можно использовать для бутербродов или салатов. Этот рецепт с фото показывает, как простое маринование превращает обычную говядину в ресторанное блюдо. Подавать горячим или холодным — в обоих вариантах получается отлично.Оценить510
0
Комментарии
3Вот это как раз для меня!Я вместо колбасы,когда есть возможность беру бутерброды с таким вот чудесным мясом!***** и записала в МКК.
На самом деле просто долго маринуется, а готовить недолго. Иногда это даже удобно.
Вкусный рецепт. Жаль, что он занимает так много времени для приготовления.