Мясо с грибами и черносливом в горшочке
Описание рецепта
Часто готовлю то или иное блюдо в горшочке. Это может быть говядина или свинина, курица, овощи. Готовить неутомительно, а результат, безусловно, порадует вас. Это - вариант тушения говядины, при котором мясо получается мягкое, сочное и ароматное. Правило запекания в горшочках: при послойной закладке составляющих: первым следует положить тот продукт, который дольше готовится)))))). А если потребуется в процессе приготовления добавить жидкость, она должна быть горячей. В горячую духовку лучше ставить теплый горшочек, чтобы избежать перепада температур. Так оно и будет, поскольку вы заливаете содержимое горячей водой. Если у вас нет крышечки для горшочка, то вместо нее можно использовать тесто. После извлечения из духовки необходимо выдержать 10 минут, только после этого подавать горшочек на стол. Подача блюда в порционных горшочках достаточно оригинальна и позволяет сохранить его в горячем виде дольше. Думаю и гостям, и вашим домашним будет приятно провести время за столом с приятной беседой и блюдом, которое долго не остывает. Кстати, если горшочков нет, можно взять одну большую форму с крышкой — вкус получится таким же насыщенным, просто время запекания проверяйте по мясу. А чернослив в этом рецепте — не для сладости, он даёт лёгкую кислинку и глубину соусу.Слово редактора
Говядина, тушёная в горшочках с шампиньонами, черносливом, морковью и сельдереем — блюдо для тех, кто любит насыщенные домашние вкусы без лишней возни у плиты. Мясо готовится в два этапа: сначала на воде под неплотно закрытой крышкой, затем с добавлением грибов и чернослива при более низкой температуре, чтобы всё пропиталось ароматом тимьяна и трав. Подавать можно прямо в горшочках — так блюдо дольше остаётся горячим и выглядит эффектно на столе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина740
- шампиньоны замороженные150г
- морковь1шт.
- лук репчатый1.5шт.
- чернослив без косточек9шт.
- оливковое масло1ст. л.
- тимьян сухой0.3ч. л.
- соль0.5ч. л.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- петрушка3веточка
- сельдерей0.5шт.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории411кКал17.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо порезать кусочками, посолить, поперчить, добавить сухой тимьян, перемешать и положить пропорционально в горшочки. У меня их было 3 шт. Стебель сельдерея помыть, почистить от волокон, порезать на кусочки. Морковь, лук почистить. Морковь порезать кружочками, лук полукольцами. Добавить в горшочки. Залить горячей водой, чтобы она на 2/3 прикрывала содержимое горшочка.Режьте мясо примерно одинаковыми кусочками — так оно протушится равномерно и не будет жёстких участков. - Шаг 2
Грибы немного потушить на сковороде на масле до частичного испарения жидкости.Не переусердствуйте с тушением грибов: важно убрать лишнюю влагу, а не довести их до полной готовности. - Шаг 3
Поместить в духовку, разогретую до 220 градусов на 1 час, неплотно прикрыв крышками горшочки. После этого достать, аккуратно – не обожгитесь! – горшочки, добавить чернослив и грибы и опять отправить в духовку на 45 минут. Температуру при этом снизить до 180 градусов.Следите, чтобы крышки прикрывали горшочки неплотно — пар должен немного выходить, иначе содержимое может выкипеть. - Шаг 4
Вкусное блюдо готово. Подавать в горшочке или в тарелке. Сверху посыпать мелко рубленной зеленью – укропом или петрушкой. Приятного аппетита!Зелень добавляйте непосредственно перед подачей — так она сохранит яркий цвет и аромат.
Комментарии
25Лена,мне понравился такой способ приготовления:очень просто,вкусно,не хлопотно 😏Не нужно проверять,подгорело или нет😃Очень вкусное мясо и достаточно много овощей(плюс чернослив!)Да,горшочек и правда волшебный😃pooh_lol💖💖💖
😋😋😋 А я, вот скучаю за такими блюдами...... в горшочках!!! 😭 Очень все аппетитно у тебя выглядит, Леночка!!! 😘💗
И у нас дома любят такие горшочки с мясом!!! 😋 Блины блинами, а мяса хочется всегда!!! pooh_lol
Соблазнила,Леночка...,вкуснятина у тебя!!! 😌💖😘
Обожаю горячее в горшочках, это всегда как-то по-особенному ароматно и вкусно, чудесный рецепт, Леночка, спасибо тебе!!!💖😘😋