Тарт «Мечта сладкоежки» с карамелью и шоколадом
Описание рецепта
Я сладкоежка с детства, поэтому этот простой в приготовлении тарт для меня настоящая находка!Слово редактора
Тарт на основе из шоколадного печенья с двумя слоями: тростниковой карамелью и растопленным шоколадом. Минимум ингредиентов — всего шесть: печенье, масло, сахар, вода, сливки и шоколад. Большую часть времени занимает охлаждение в холодильнике, а активная работа у плиты — не более 20 минут. Подходит для тех, кто хочет эффектный десерт без сложных техник и специального оборудования.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколадное печенье250г
- масло сливочное130г
- шоколад200г
- тростниковый сахар250г
- сливки70г
- вода1стакан
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры242г302.50% от дневной нормы
- Углеводы510г170.00% от дневной нормы
- Калории4270кКал177.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Шоколадное печенье раскрошила скалкой или в блендере, смешала с 70 г растопленного сливочного масла.Для равномерной крошки удобнее использовать блендер — так основа получается плотнее. - Шаг 2Шаг 2Смесь уложила в форму для тарта и плотно утрамбовала по дну и бортикам.Утрамбовывайте дно стаканом или ложкой: чем плотнее, тем лучше тарт держит форму при нарезке.
- Шаг 3Шаг 3Поставила основу в духовку при 180 °C на 10 минут, затем дала немного остыть.Следите, чтобы основа полностью остыла перед заливкой карамели — иначе карамель расслоится.
- Шаг 4Шаг 4Воду с тростниковым сахаром поставила в кастрюле на слабый огонь и мешала, пока сахар не растворился.Мешайте сахар с водой постоянно на слабом огне, чтобы кристаллы не пригорели к стенкам.
- Шаг 5Шаг 5Убавленный огонь увеличила до сильного, дождалась кипения, влила сливки и оставшееся растопленное масло — перемешала карамель.Как только вода закипит, сразу вливайте сливки — не задерживайтесь, иначе карамель начнёт гореть.
- Шаг 6Шаг 6Вылила карамель на остывшую основу тарта и убрала на холод на два часа.Два часа охлаждения обязательны: карамель должна полностью застыть до заливки шоколадом.
- Шаг 7Шаг 7Растопила шоколад, вылила на застывшую карамельную начинку и поставила тарт в холодильник ещё на час.Шоколад можно растопить на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами по 20–30 секунд.
Комментарии
1Очень шоколадный! 😃