Свинина под шубой в духовке с картофелем
Описание рецепта
Простое, вкусное и сытное блюдо Я его готовлю как для семейных ужинов, так и для гостей. Отбивные тут обжариваются отдельно, а потом доходят в духовке уже под овощами и майонезом — мясо получается мягким, а не сухим. Если нет жаропрочной кастрюли, возьмите форму для запекания с крышкой или фольгой.Слово редактора
Свинина под шубой в духовке — сытное блюдо для будней и застолья: мясо, картофель, лук и морковь укладываются слоями, заливаются майонезом с водой и томятся в закрытой посуде. Такой способ приготовления делает отбивные мягкими, а картофель — пропитанным мясным соком и овощным ароматом. Блюдо готовится без лишних специй, майонез можно заменить на сметану с горчицей для более лёгкого вкуса. Подходит и для повседневного ужина, и для угощения гостей — рецепт неизменно собирает высокие оценки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиные отбивные500г
- картофель6шт.
- морковь крупная1шт.
- лук белый1шт.
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»8ст. л.
- масло растительное3ст. л.
- сольпо вкусу
- вода0.5стакан
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории630кКал26.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину отбить почти как на шницель, посолить, поперчить и обжарить в растительном масле с двух сторон.Отбивайте мясо через пищевую плёнку, чтобы не разлетались брызги, и обжаривайте на сильном огне для румяной корочки. - Шаг 2
Лук порезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке. На сковороде от мяса пассеровать лук и морковь. Выложить на тарелку.Пассеруйте овощи на той же сковороде, где готовилось мясо — так они впитают мясной аромат и жир. - Шаг 3
Картофель очистить и порезать кольцами. Обжарить с двух сторон.Режьте картофель не слишком тонко, иначе он может развариться за долгое время в духовке. - Шаг 4
Уложить свинину в жаропрочную кастрюлю (с крышкой) и разрезать её на более мелкие куски (чтобы легче было выкладывать в тарелки в конце). На мясо выложить поджаренный картофель и посолить по вкусу.Разрезание мяса на порционные куски заранее облегчит подачу и поможет отбивным лучше пропитаться соками сверху. - Шаг 5
На картофель выложить пассерованные лук и морковь.Равномерно распределяйте овощи по всей поверхности картофеля, чтобы слои пропекались одинаково. - Шаг 6
Обильно смазать верхний слой майонезом и добавить полстакана тёплой воды. Закрыть крышкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на минут 40-50.Не жалейте майонез — именно он с водой создаёт соус, которым пропитывается всё блюдо во время запекания. - Шаг 7
Вынимаем из духовки.Проверьте готовность картофеля ножом перед тем, как вынимать кастрюлю — он должен быть мягким. - Шаг 8
Раскладываем по тарелкам и с удовольствием кушаем!Дайте блюду постоять пять минут после духовки — так слои немного стабилизируются и легче разложатся по тарелкам.
Комментарии
2Всё пропитанное...,вкусно! 😊🌺😋
сытное блюдо!😋