Особенности рецепта: Блинчики из гречневой муки с коньяком

🟢 Быстро 🔥 205 ккал 🟡 1 ч 20 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Настасья.

Блинчики из гречневой муки с коньяком

02 октября 2026

Время приготовления 1 ч 20 мин

НастасьяАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Вот и заканчивается вкуснейшая неделя Масленицы Сегодня прощеное воскресенье, принято просить прощение друг у друга и провожать зиму! Всех от души поздравляю с Масленицей и весной! Ура А тесто, кстати, отлично получается заранее — можно замесить его вечером и испечь блинчики утром к чаю. Попробуйте подать их не только с сыром или мёдом, но и со сметаной — тоже отличное сочетание с гречневой мукой.

Слово редактора

Блинчики из гречневой муки с коньяком — вариация классического блинного теста, где часть пшеничной муки заменена на гречневую, а коньяк добавлен для аромата и лёгкой пикантности. Тесто настаивается перед выпечкой, что делает блинчики более эластичными и тонкими. Подавать их можно и со сладкой, и с солёной начинкой — гречневая основа хорошо сочетается и с мёдом, и с сыром. Рецепт подойдёт тем, кто хочет разнообразить привычные блины на Масленицу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры8г
10.00% от дневной нормы
Углеводы24г
8.00% от дневной нормы
Калории205кКал
8.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Гречневу и пшеничную муку смешать с сахаром.
Гречневую муку лучше просеять — она комкуется сильнее пшеничной, и без этого в тесте останутся комочки.
Шаг 2
Сделать углубление в центре, влить яйца и немного молока. Слегка перемешать.
Яйца вводите постепенно, подмешивая муку от краёв к центру — так тесто получится без крупных комков.
Шаг 3
Добавть растопленное масло, оставшееся молоко и коньяк, тщательно перемешать венчиком. Оставить тесто при комнатной температуре на 1 час.
Час отдыха теста нужен, чтобы клейковина расслабилась и гречневая мука полностью впитала жидкость.
Шаг 4
Испечь блинчики.
Первый блин лучше пробный — по нему видно, не нужно ли разбавить тесто молоком, если оно загустело за час.
Шаг 5
Подавать с любой начинкой! Мой муж просто обожает блинчики с сыром!
Сыр для начинки берите тот, что хорошо плавится — так он равномерно распределится внутри блинчика.
Шаг 6
А я с мёдом!!!
Мёд лучше не разогревать заранее — тёплый блинчик сам слегка растопит его при подаче.

На заметку

Готовые блинчики удобно складывать стопкой, перекладывая пергаментом, чтобы не слипались. Храните их в холодильнике не дольше суток и разогревайте на сухой сковороде. Коньяк можно заменить бренди или ромом — вкус изменится незначительно. Гречневую муку не стоит увеличивать сверх рецепта: тесто станет слишком плотным и блинчики будут рваться при переворачивании.