Морской окунь с грибами и пореем
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Вчера приготовила морского окуня по рецепту Алексея Зимина. Заменила грибы шиитаке и вешенки на шампиньоны. Готовила половину нормы. Все понравилось. Надо обязательно попробовать с грибами, заявленными в рецепте. Единственное, что буду делать по другому в следующий раз, это оставлю рыбку в этом чудесном маринаде (добавив розовый перец) на несколько часов, а может быть и на ночь. Буду благодарна услышать мнение тех, кто уже готовил по этому рецепту.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морской окунь500г
- шампиньоны400г
- чеснок2шт.
- масло сливочное25г
- шафран2г
- коньяк30мл
- оливковое масло25г
- лук-порей150г
- перец черный молотыйпо вкусу
- перец розовыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки99г110.00% от дневной нормы
- Жиры58г72.50% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории1070кКал44.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Нагреть в маленьком сотейнике коньяк и смешать его с шафраном, дать настояться пять минут и растопить вместе с коньяком сливочное масло, не доводя его до кипения. - Шаг 1
Смазать маслом противень и уложить на него филе окуня, полив сверху рыбу маринадом, посолить и поперчить. - Шаг 2
Нарезать на четвертинки грибы и обжарить на оливковом масле в течение пяти минут, добавить мелко нарубленный чеснок, посолить, поперчить и снять с огня. - Шаг 3
На оставшемся масле обжарить тонко нарезанный лук-порей до мягкости, посолить и поперчить.Поставить противень с окунем в духовку (180 градусов) на 10 минут. Подавать с грибами и пореем.
Оценить525
0