Паста джильи аррабьята с томатным соусом и чили
Описание рецепта
Любимая паста аррабьята! «Гильи» переводится как «лилии», один из самых интересных сортов итальянской пастыСлово редактора
Джильи — итальянская паста в форме лилий с рельефными лепестками, которые хорошо удерживают густые соусы. Аррабьята — классика центральной Италии: томат, чеснок, острый чили. Блюдо подходит для быстрого ужина — соус готовится параллельно с варкой пасты. Остроту регулируйте количеством чили: меньше стручка — мягче вкус, целый — ощутимый жар.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- макароны джильи500
- лук репчатый1шт.
- томатная паста400г
- перец чили1шт.
- оливковое масло2ст. л.
- черный перецпо вкусу
- сольпо вкусу
- чеснок2зубчик
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы81г27.00% от дневной нормы
- Калории713кКал29.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Поставить воду на пасту, посолить. Отварить джильи согласно инструкции на упаковке — около восьми минут, до состояния al dente.Воду солите щедро — паста набирает вкус именно при варке, а не после. - Шаг 2Шаг 2Пока варится паста, разогреть оливковое масло на сковороде. Нарезать лук и чеснок, обжарить на среднем огне до мягкости.Не допускайте пригорания чеснока — он даёт горечь, следите за огнём.
- Шаг 3Шаг 3Добавить в сковороду томатную пасту, перемешать с луком и чесноком.Если томатная паста густая, разведите её двумя-тремя ложками воды от варки пасты.
- Шаг 4Шаг 4Добавить рубленый перец чили, посолить, поперчить. Прогреть соус две-три минуты.Воду от пасты не выливайте заранее — крахмалистая жидкость поможет загустить соус при необходимости.
- Шаг 5Шаг 5Слить воду с пасты, добавить немного оливкового масла и перемешать. Соединить джильи с томатным соусом в сковороде, перемешать и снять с огня.Перемешивайте пасту с соусом прямо в сковороде — она лучше впитает вкус.
Комментарии
1Такое блюдо и в пост можно))) 😊💗😇