Творожник на блинах с яблоками «Хризантема»
Описание рецепта
Бывает,остаётся несколько блинов после насыщенной Масленицы и никто их есть не хочет (без начинки вкусно есть блины только с пылу,с жару!)... Поэтому спонтанно придумался такой незатейливый рецепт залить творожную начинку на блинную основу! Когда угостила соседку, она всё твердила:"Сама придумала? Ну ты даёшь!")))) Но Вам скажу по секрету,что надоумил меня об этом "Мятый пирог" от Натали, только там был тонкий лаваш...Натуль,спасибо за идею!!! Если у вас нет клюквенного киселя, возьмите обычный крахмал и любую ягоду для цвета — принцип не изменится. Отлично подойдёт и для будничного чаепития, и для угощения гостей после праздника.Слово редактора
Творожник на блинах — способ пристроить оставшиеся после Масленицы блинчики: их выкладывают в форму как основу для пирога, заливают творожной начинкой с киселём и черносмородиновым вареньем для цвета, а верх украшают дольками яблока, выложенными в форме цветка. Выпекается в духовке до застывания творожного слоя. Блюдо получается плотным, держит форму даже в тёплом виде, поэтому его можно есть руками, как обычный пирог. Вариант хорош и для завтрака, и для чаепития.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Начинка:
- творог400г
- яйцо3г
- черносмородиновое варенье2ст. л.
- сахар ванильный2щепотка
- кисель сухой3г
- яблоки1
- Основа:
- блины готовые5шт.
- масло растительное1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки80г88.89% от дневной нормы
- Жиры63г78.75% от дневной нормы
- Углеводы128г42.67% от дневной нормы
- Калории1399кКал58.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Продукты...Проверьте заранее, что все продукты под рукой — так процесс пойдёт быстрее и без пауз. - Шаг 2
Блины у нас уже есть... Делаем начинку: творог протереть, если сильно крупинчатый и взбить яйца+ваниль.Творог лучше протереть через сито, если он крупинчатый — начинка получится однороднее. - Шаг 3
Вместо крахмала я взяла готовый порошок клюквенного киселя (в нем уже есть сахар), но Вы можете взять простой крахмал.Обычный крахмал тоже подойдёт, но тогда не забудьте добавить сахар отдельно, так как в порошке киселя он уже есть. - Шаг 4
Добавим в творог.Вмешивайте кисель постепенно, чтобы начинка не получилась комковатой. - Шаг 5
Но цвет получился не сильно насыщенный, поэтому я ещё добавила пару ложек тертой смородины!Тёртая смородина не только усиливает цвет, но и добавляет лёгкую кислинку начинке. - Шаг 6
Пробуем на вкус, сладости вполне достаточно!Не полагайтесь только на рецепт — сладость творога и варенья может отличаться, поэтому пробовать на вкус стоит всегда. - Шаг 7
Блины несколько раз за Масленицу я заводила вот по этому рецепту: Последний раз их пекла в воскресенье!Если печёте блины впервые для этого рецепта, выбирайте тонкие и эластичные — они легче укладываются в форму. - Шаг 8
Берём тефлоновую форму (у меня диаметром 22 см), смазываем маслом и стелим блинки на дно, чтобы они зашли на бортики! (Можно блины разорвать пополам и тогда удобнее будет выкраивать дно!)Разрывать блины пополам действительно удобно: так проще выстелить дно и бортики без зазоров. - Шаг 9
Выкладываем на блины начинку...Начинку удобно распределять ложкой, смоченной в воде — так она не будет липнуть. - Шаг 10
Распределяем ровно по всему дну.Следите, чтобы слой был равномерным по всей поверхности, иначе пирог пропечётся неровно. - Шаг 11
Этого мне показалось мало. )))Если начинки кажется мало, лучше добить творожную массу заранее, а не докладывать сверху уже во время сборки. - Шаг 12
И я нарезала яблочко на тонкие дольки...Дольки яблока режьте одинаковой толщины — так узор получится аккуратнее. - Шаг 13
И втыкаем дольки в тесто в виде цветка! Чем не хризантема?)))Втыкайте дольки неглубоко, чтобы они не осели на дно во время выпечки. - Шаг 14
Выпекаем при 180* минут 20, пока творог не схватится. Оставим в выключенной духовке немного...Ориентируйтесь на застывание творога, а не только на время — духовки прогревают по-разному. - Шаг 15
Когда немного остыл, вынимаем и украшаем центр, например, сердечком из белого шоколада с марципановой начинкой. )))Украшение в центре можно заменить на ягоды или орехи, если марципана и белого шоколада нет под рукой. - Шаг 16
Теплый пирог хорошо режется, если не пересушить блинное дно.Дайте пирогу остыть хотя бы немного — тёплое блинное дно режется чище, чем горячее. - Шаг 17
Берем кусочек с мягким творожком...Пробуйте кусочек с самой мягкой частью творога — так лучше чувствуется баланс вкуса. - Шаг 18
Как видите, он отлично держит форму, а благодаря блинному коржу можно держать в руке, как настоящий пирог!Именно плотная структура творожной начинки позволяет держать кусок в руке без риска, что он развалится. - Шаг 19
Снимаем пробу и угощаем близких.))) В остывшем виде он тоже очень хорош!!!Угощая гостей, предупредите, что пирог хорош и холодным — вкус от этого не проигрывает. - Шаг 20
А вот, кому интересно, Наташин "Мятый пирог", я его тоже делала и он мне понравился))) Только у меня он тут перевернутый, пекла в силиконовой форме!Если решите повторить в силиконовой форме, учтите, что готовое изделие можно перевернуть для другой подачи.
Комментарии
39Таня,а вот мой отчет!Вкусный блинный пирог с творожком!Яблоки прекрасно дополняют его.И еще корица сверху!Все очень вкусно!!!!
Танечка , поздравляю тебя с РД, очень рада за тебя!!!! 🌺🌺🌺
Танюшенька, поздравляю тебя дорогая с преЭлЭстным РД!!!!!!!!!😘😃😍💐💐💐
Татьяна,с РД поздравляю,урааааааааа!!!!!)))))💐
Татьяна , поздравляю с РД!!! 💐😍