Салат из бурого риса и руколы с курагой и апельсином
Описание рецепта
Вместо кураги можно взять чернослив, изюм или другие сухофрукты.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис бурый150г
- рукола100г
- очищенные фисташки0.7стакан
- апельсины1шт.
- лук красный1шт.
- курага1горсть
- лимон0.5шт.
- чеснок1зубчик
- масло оливковое2ст. л.
- перец черный молотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы89г29.67% от дневной нормы
- Калории860кКал35.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Рис отварить согласно инструкции на упаковке.
- Шаг 1
Фисташки выложить на противень и подсушить в духовке.
- Шаг 2
Лук почистить и порезать мелкими кубиками.
- Шаг 3
Курагу нарезать кубиками.
- Шаг 4
Цедру апельсина натереть на мелкой терке, затем удалить с апельсина остатки кожуры.
- Шаг 5
Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить лук вместе с апельсиновой цедрой до золотистого цвета.
- Шаг 6
Прямо над сковородой острым ножом вырезать из очищенного апельсина мякоть без перепонок и добавить ее к луку с цедрой.
- Шаг 7
Из половинки лимона выжать сок.
- Шаг 8
Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.
- Шаг 9
Добавить в сковороду курагу и чеснок, затем всыпать отваренный рис и обжаренные фисташки, все перемешать заправить оставшимся оливковым маслом.
- Шаг 10
Соединить рис с руколой, добавить соль и перец, все перемешать и сбрызнуть лимонным соком.