Салат из краснокочанной капусты с тыквенными семечками
Описание рецепта
Свежий, хрустящий салат, очень актуальный для весенней поры!Тыквенные семечки придают необычный вкус. У меня этот салат частый гость на будничном столе — готовится быстро, а хрусткость капусты и сельдерея держится даже на следующий день. Майонез в заправке можно смело заменить сметаной, если хочется чуть легче.Слово редактора
Салат из краснокочанной капусты сочетает хрустящие овощи, сладкое яблоко и пряный сельдерей с мягкой заправкой на основе йогурта, горчицы и майонеза. Обжаренные тыквенные семечки и промытый изюм добавляют текстуру и лёгкую сладость. Капусту слегка приминают с солью, чтобы она стала мягче и лучше впитала заправку, а салату дают настояться перед подачей — так вкусы успевают соединиться. Блюдо можно готовить заранее и хранить в холодильнике до подачи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста краснокочанная500г
- морковь2шт.
- яблоки сладкие1г
- стебли сельдерея1шт.
- изюм черный0.5стакан
- петрушка5веточка
- лимонный сок2ч. л.
- йогурт натуральный4ст. л.
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»3ст. л.
- горчица2ст. л.
- тыквенные семечки2ст. л.
- сольпо вкусу
- свежемолотый черный перец по вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории317кКал13.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
На сухой сковороде обжарьте тыквенные семечки до золотистого цвета.Следите за семечками постоянно — на сухой сковороде они быстро подгорают, лучше слегка недожарить, чем пересушить. - Шаг 2
Изюм промойте в горячей воде и обсушите на бумажном полотенце.Промывание убирает лишнюю сладость и налёт с изюма, а обсушивание не даёт салату стать водянистым. - Шаг 3
Очень тонко нарежьте капусту, немного посолите и слегка помните.Приминайте капусту без фанатизма — цель сделать её мягче, а не пустить сок, иначе салат потеряет хруст. - Шаг 4
Сельдерей нарежьте тонкими ломтиками, яблоко соломкой. Яблоко сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнело. Морковь натрите на корейской терке.Корейская тёрка даёт морковную соломку, которая не разваливается в салате в отличие от обычной мелкой тёрки. - Шаг 5
Для заправки смешать горчицу, йогурт и майонез. Посолить, поперчить и хорошо перемешать.Пробуйте заправку на вкус перед добавлением в салат — горчица у разных производителей отличается по остроте. - Шаг 6
Смешать капусту, морковь, яблоки, сельдерей и изюм. Добавить мелкорубленную петрушку. Полить заправкой. Оставить на 30 минут.Тридцать минут настаивания важны — за это время капуста и яблоко впитывают заправку и становятся сочнее. - Шаг 7
Посыпать семечками перед подачей. Приятного аппетита!Добавляйте семечки непосредственно перед подачей, иначе от влаги они быстро потеряют хрусткость.
Комментарии
18Светик, спасибо большое за вкусный и полезный салат! Хрустела с удовольствием! http://www.edimdoma.ru/club/posts/18735-moy-vkusnyy-aprel
Светлана, мне очень понравился салатик😋😋 Очень освежающий😍 Приготовила к ужину, только что все смешала, семечками посыплю каждую порцию перед подачей. Правда заправку сделала оливковое масло+лимонный сок - хотелось максимально легкого😊 Спасибо за рецепт!💐
Света,наконец-то сделала я Ваш салатик.Благо,красная капуста долго хранится.pooh_lolДушевный получился салатик.Нам очень понравился(мне больше всех).Доча придралась к сельдерею в нём,а муж к изюму.Что они понимают?!pooh_lolМне понравилось именно такое сочетание продуктов.Всё сбалансированно.Так что,спасибки!💐 Думаю даже применить такой набор ингредиентов к пекинской капустке.))))))
Светочка, какая капустка яркая 😍😋🌸!
Хороша 😊 такая капустка в салате, 🍀 а уж семечки с капустой дружат...,я проверяла,правда 😉 с обычной капустой))) 🍃