Кекс «Банановая долина» с бананами, орехами и корицей
Описание рецепта
Когда бананы начинают темнеть, я не выбрасываю их, а пускаю в дело — этот кекс получается именно из таких, почти карамельных. Тесто собирается быстро: никакого сложного оборудования, только миска, венчик и блендер для пюре. Корица и орехи дают кексу характер — он не просто сладкий, а с тёплым, чуть пряным вкусом. Мякиш влажный внутри и с тонкой корочкой снаружи. Угощайте к чаю или кофе — кекс хорош и свежим, и на следующий день.Слово редактора
Банановый кекс на сливочном масле с добавлением грецких орехов и корицы. Тесто замешивается без миксера: масло взбивается с сахаром, затем вмешиваются яйца, банановое пюре, мука и орехи. Подходит для завтрака, полдника или чаепития. Бананы дают естественную сладость и влажность мякишу, корица — тёплый аромат.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бананы4шт.
- грецкие орехи100г
- масло сливочное100г
- яйцо1шт.
- яичные желтки1шт.
- мука250г
- сахар120г
- корица1ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки65г72.22% от дневной нормы
- Жиры165г206.25% от дневной нормы
- Углеводы480г160.00% от дневной нормы
- Калории3632кКал151.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром до однородной массы.Масло должно быть комнатной температуры — так оно лучше взобьётся с сахаром. - Шаг 2Шаг 2Добавить одно целое яйцо и желток, перемешать.Желток делает мякиш более рассыпчатым и золотистым.
- Шаг 3Шаг 3Бананы взбить в блендере до пюре. Грецкие орехи измельчить отдельно.Берите спелые или переспелые бананы — они слаще и легче пюрируются.
- Шаг 4Шаг 4Банановое пюре добавить в тесто, перемешать.Банановое пюре можно добавлять сразу же, пока оно не потемнело.
- Шаг 5Шаг 5Муку просеять. Добавить в тесто муку, орехи, разрыхлитель и корицу, перемешать до однородности.Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки — кекс получится плотным.
- Шаг 6Шаг 6Переложить тесто в смазанную форму и выпекать при 180 °C около 40–50 минут.Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
На заметку
Готовый кекс остудите в форме около 10 минут, затем переложите на решётку. Хранится до трёх суток при комнатной температуре, завёрнутый в плёнку. Этот рецепт хорошо смотрится на фото в разрезе — мякиш плотный, с крапинками орехов. Можно добавить щепотку ванили или заменить грецкие орехи фундуком.Оценить523
0
Комментарии
4У меня чуть поднялся в духовке и упал, когда выставила на стол. Получился клёклый. Все делала по рецепту. В чем ошиблась, почему не получился пышным?
Красавец банановый!!! 😎🌺🍃
Банановая выпечка - наше всеpooh_lol Вкусненько 😋🌻
Недавно поняла, что люблю кексы!😉 Могу только представить какой вкусный ваш!😉😋💐