Маринованная свинина с картофельными дольками в духовке
Описание рецепта
Такой вот у нас сегодня праздничный ужин. Мясо в таком маринаде получилось очень нежным, сочным, мягким и вкусным. Маринад хорошо подходит для запекания мяса в духовке, а также для маринования мяса для шашлыка. Если под рукой не оказалось итальянских трав, возьмите розмарин с тимьяном — картофель получится не менее ароматным. А маринад, кстати, отлично сработает и для шашлыка на мангале, если соберётесь на дачу.Слово редактора
Свинина, запечённая в фольге с картофельными дольками, — рецепт, построенный на простом лимонном маринаде с чесноком и зеленью. Мясо нарезают некрупными кусочками, как для шашлыка, и оставляют мариноваться несколько часов, чтобы кислота лимона размягчила волокна. Картофель готовится рядом на противне, приправленный итальянскими травами и маслом. В конце запекания фольгу раскрывают, чтобы мясо покрылось румяной корочкой. Вариант удобен для будничного ужина и праздничного стола одновременно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина500г
- картофель5шт.
- лимонный сок1ч. л.
- лук репчатый2шт.
- масло растительное4ст. л.
- петрушка1пучок
- чеснок2зубчик
- черный молотый перецпо вкусу
- сольпо вкусу
- сухие итальянские травыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки95г105.56% от дневной нормы
- Жиры179г223.75% от дневной нормы
- Углеводы114г38.00% от дневной нормы
- Калории2408кКал100.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Не жирную свинину промыть, нарезать на небольшие кусочки (примерно, как для шашлыка), сложить в миску. Мясо посолить, поперчить, заправить растительным маслом и хорошо перемешать. Добавить измельченный чеснок, рубленную зелень петрушки, репчатый лук нарезанный кольцами. Выжать сок из лимона и заправить им мясо, хорошо перемешать и оставить мариноваться на 3 часа, можно дольше. Периодически мясо перемешивать.Чем дольше мясо проведёт в маринаде, тем нежнее оно получится — если есть время, оставьте на ночь в холодильнике. - Шаг 2
Очищенный и промытый картофель нарезать на дольки, посолить, поперчить, сбрызнуть маслом и посыпать итальянскими травами. Хорошо перемешать.Нарезайте дольки одинаковой толщины, чтобы картофель пропекся равномерно и не пересох по краям. - Шаг 3
Противень смазать маслом. В фольгу выложить мясо.Плотная фольга без разрывов удержит сок внутри — мясо получится сочнее, если завернуть его в два слоя. - Шаг 4
Завернуть мясо в фольгу. Вокруг выложить картофель и поставить запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовить примерно 1 час, затем раскрыть фольгу (для того чтобы мясо зарумянилось) и запекать еще минут 15.Раскрывать фольгу раньше времени не стоит — мясо сначала должно дойти внутри, а корочка появится уже на финальном этапе. - Шаг 5
Подавать с овощами или овощным салатом. Приятного аппетита!!!Свежая зелень или лёгкий йогуртовый соус хорошо балансируют кислинку лимонного маринада в готовом блюде.
Комментарии
7У вас на фото такое аппетитное мяско,а у меня вот что-то не вышло 😒 мариновала почти сутки, думала будет повкуснее...выжала целый лимон, а в итоге мясо кислючее получилось,ужас,хотя пахло просто бомбовски 😬 и в конце фольгу сняла, чтоб поджарилось...и ни фига😩
Очень вкусно...,после маринада мяско))) 😊😍😎
Катюш, какое мяско чудесное!!! Беру на пробу!🍂
Безумно аппетитное блюдо! И цукини так красиво уложила😋😋😃
Катюша, очень вкусное и невероятно аппетитное блюдо!!!!!!😋😍🌷