Особенности рецепта: Пенне с фрикадельками, запечённые в соусе бешамель

🟢 Быстро 🔥 4391 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Радмила.

Пенне с фрикадельками, запечённые в соусе бешамель

06 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Лимонная цедра в соусе бешамель — неожиданный, но точный ход: она убирает тяжесть и делает вкус свежее. Бекон с фрикадельками дают насыщенность, тимьян и мускатный орех — глубину. Всё это запекается буквально 10 минут, и на столе оказывается блюдо, которое выглядит гораздо сложнее, чем есть на самом деле.

Слово редактора

Пенне с мясными шариками и беконом, запечённые в соусе бешамель — сытное блюдо, которое удобно собрать заранее и поставить в духовку перед подачей. Цедра лимона и тимьян делают соус ароматнее, мускатный орех добавляет глубину. Финальная посыпка пармезаном создаёт аппетитную корочку. Подойдёт для будничного ужина или небольшого застолья.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки236г
262.22% от дневной нормы
Жиры271г
338.75% от дневной нормы
Углеводы250г
83.33% от дневной нормы
Калории4391кКал
182.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Разогреть духовку до 200 °C.
Форму лучше немного прогреть перед наполнением — так блюдо пропечётся равномернее.
Шаг 2
Шаг 2
Отварить пенне до состояния аль денте — чуть недоваренными, без доведения до полной готовности.
Пенне должны оставаться слегка твёрдыми: в духовке они дойдут до готовности в соусе.
Шаг 3
Шаг 3
Обжарить фрикадельки вместе с беконом на хорошо разогретой сковороде до румяной корочки.
Фрикадельки можно приготовить заранее — за день и хранить в холодильнике.
Шаг 4
Шаг 4
Переложить пенне и фрикадельки в керамическую форму для запекания.
Используйте жаропрочную керамическую или стеклянную форму — металл может дать металлический привкус соусу.
Шаг 5
Шаг 5
Залить соусом бешамель, приправить цедрой лимона, тимьяном и мускатным орехом. Сверху положить несколько долек чеснока, раздавленных ножом.
Чеснок кладите целыми раздавленными дольками — он отдаст аромат, но не будет чувствоваться в каждом куске.
Шаг 6
Шаг 6
Запекать около 10 минут.
Следите, чтобы соус бешамель покрывал пасту полностью — иначе верхний слой подсохнет.
Шаг 7
Шаг 7
При подаче обильно посыпать пармезаном.
Пармезан добавляйте только при подаче, а не до запекания — так он не пережарится.

На заметку

Готовое блюдо подавайте сразу из духовки, пока соус не загустел. Остатки можно разогреть в микроволновке, добавив ложку воды или молока. По этому рецепту можно заменить пенне на ригатони или фузилли — форма не принципиальна. Пошаговые фото помогут собрать блюдо правильно с первого раза.

Оценить510

Радмила