Курица по-итальянски

Курица по-итальянски

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Это очень вкусное праздничное блюдо, при приготовлении которого я пользовалась советами, приведенными в книге Сары Льюис, она дает важные рекомендации по приготовлению вкусной курочки. К примеру, приводится расчет времени в духовке по весу курицы)))))))))). Могу сказать, что этот рецепт был полностью одобрен моими гостями, и если бы была еще одна птичка, то и ее с удовольствием съели бы)))))))))))). Начинка просто потрясающая и резать курочку очень удобно. Аромат стоял на кухне необыкновенный.
Не берите для этого блюда бройлера или курочку, которой вздумалось посидеть на диете. Ее вес должен быть  не менее 1.5 кг.  Рульку можно заменить колбасками для жарки, панчеттой. Сопроводить блюдо хорошо свежими овощами, зеленью, бокалом сухого вина.
 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки287г
    318.89% от дневной нормы
  • Жиры357г
    446.25% от дневной нормы
  • Углеводы43г
    14.33% от дневной нормы
  • Калории4508кКал
    187.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Марина
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Марина
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
М. Е.
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
М. Е.
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Софья79

Шаги рецепта

  • Подготовка Положить курицу на доску грудкой вниз, надрезать по хребту.
    Положить курицу на доску грудкой вниз, надрезать по хребту.
  • Шаг 1 Раскрыть тушку курицы, снять с кожи кости вместе с мясом курицы. Снять мясо с костей. Кожу не выкидывать, она понадобится.
    Раскрыть тушку курицы, снять с кожи кости вместе с мясом курицы. Снять мясо с костей. Кожу не выкидывать, она понадобится.
  • Шаг 2 Мякоть курицы прокрутить через мясорубку.
    Мякоть курицы прокрутить через мясорубку.
  • Шаг 3 Лук – порей разрезать вдоль, потом полукольцами.
    Лук – порей разрезать вдоль, потом полукольцами.
  • Шаг 4 Помидоры порезать на половинки, положить на разогретую сковороду с 1,5 ст.л. масла, немного потушить, добавить лук – порей, потушить 3 – 4 минуты. Чеснок почистить, выдавить через пресс к луку и помидорам. Снять с огня.
    Помидоры порезать на половинки, положить на разогретую сковороду с 1,5 ст.л. масла, немного потушить, добавить лук – порей, потушить 3 – 4 минуты. Чеснок почистить, выдавить через пресс к луку и помидорам. Снять с огня.
  • Шаг 5 Добавить лук и помидоры к фаршу.
    Добавить лук и помидоры к фаршу.
  • Шаг 6 Разрезать на кубики кусочки рульки. Оливки разрезать колечками. Добавить в фарш.
    Разрезать на кубики кусочки рульки. Оливки разрезать колечками. Добавить в фарш.
  • Шаг 7 Перец помыть, разрезать на половинки, удалить семена, запечь в фольге, охладить, порезать кубиками. Петрушку порезать. Подготовить хлебные крошки. Все это добавить в фарш, туда же положить желток, посолить, поперчить, перемешать. Взвесить начинку.
    Перец помыть, разрезать на половинки, удалить семена, запечь в фольге, охладить, порезать кубиками. Петрушку порезать. Подготовить хлебные крошки. Все это добавить в фарш, туда же положить желток, посолить, поперчить, перемешать. Взвесить начинку.
  • Шаг 8 Выложить смесь на кожу курицы и сложить тушку так, чтобы она казалась целой, а начинка была закрыта. Перевязать кулинарной нитью.
    Выложить смесь на кожу курицы и сложить тушку так, чтобы она казалась целой, а начинка была закрыта. Перевязать кулинарной нитью.
  • Шаг 9 Положить курицу грудкой вверх на противень. Обмазать маслом. Запекать в духовке, разогретой до 190 градусов , по 20 минут на каждые 500 г веса плюс еще 15 минут. Во время запекания периодически поливать курицу выделяющимся соком.
    Положить курицу грудкой вверх на противень. Обмазать маслом. Запекать в духовке, разогретой до 190 градусов , по 20 минут на каждые 500 г веса плюс еще 15 минут. Во время запекания периодически поливать курицу выделяющимся соком.
  • Шаг 10 Дать готовой курице остыть, снять кулинарную нить и нарезать. Подавать со свежими овощами, салатом. Приятного аппетита!
    Дать готовой курице остыть, снять кулинарную нить и нарезать. Подавать со свежими овощами, салатом. Приятного аппетита!
Оценить566
0

Автор рецепта

МальваМальва,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

45
Оставить комментарий
  • Софья79
    Софья79

     Ленаааа, я к тебе с отчетом, курочка - необыкновенно вкусная получилась, такая нежная-принежная, ароматная, особенно она нам понравилась в холодном виде, вместо порея положила зеленый лук, а вместо оливок - морковку, совсем несложно было готовить, огрооооомное тебе спасибо за красоту и вкусноту!!!!!!😘💗💗💗😋😋😋

    • М. Е.
      М. Е.

       Леночка, приготовила сегодня курицу по Вашему рецепту. Конечно пришлось немного повозиться со шкуркой , но все получилось, заодно проверила новую духовку - осталась довольна и курицей и духовкой. Немного не довольна своими фото...Спасибо за рецепт🌷🌷🌷

      • Катерина
        Катерина

         Ленусь, вот всегда "завидовала" тем, кто умеет так разделывать курочку!!! Умница рецепт отличный, гости конечно оценят!!!!😀😀

        • Марина
          Марина

           Вот не зря рецепт стал РД😍 я приготовила эту чудесную птичку и могу с уверенностью сказать, что это самая вкусная курица, которую я ела😃💗💗💗 Спасибо, Лена, за такой вкусный рецепт🌻

          • vicky
            vicky

             А я ну никак не отважусь приготовить такую курочка, хотя на сайте много достойных рецептов!! Твоя курочка им не уступает 😋😋💐

            Оставить комментарий