Особенности рецепта: Свежий салат «Экспромт» с фенхелем и черри

Name: Свежий салат «Экспромт» с фенхелем и черри
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 563 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Галина.

Свежий салат «Экспромт» с фенхелем и черри

10 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Поздравляю всех с праздником Весны! Всем огромное спасибо за идеи и рецепты. Благодаря им у меня был красивый и вкусный стол. Только этот салат был создан мною, но благодаря тому вдохновению, которое я получила от приготовления ваших, девочки, рецептов. Хотелось чего-то очень легкого и свежего - никаких консервированых или вареных компонентов, никакого майонеза. И вот что получилось. По-моему, удалось! Даже празднично. Количество овощей условно, все зависит от ваших вкусов.

Слово редактора

Лёгкий овощной салат из пекинской капусты, огурцов, фенхеля и помидоров черри. Заправка — оливковое масло с лимонным соком, по желанию настоянное на красном перце и чесноке. Укроп или другая зелень завершают блюдо. Готовится за несколько минут, не требует тепловой обработки. Подходит как самостоятельный обед, лёгкий ужин или гарнир к мясу и рыбе.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры50г
62.50% от дневной нормы
Углеводы32г
10.67% от дневной нормы
Калории563кКал
23.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Листья пекинской капусты выложить на блюдо.
Капусту можно порвать руками на крупные куски или нарезать — как удобнее.
Шаг 2
Огурцы нарезать соломкой и выложить поверх капусты.
Огурцы лучше брать плотные, без лишней водянистости — она разбавит заправку.
Шаг 3
Фенхель нарезать соломкой и выложить поверх огурцов.
У фенхеля используйте только белую луковицу, перья можно добавить вместе с укропом.
Шаг 4
Слегка посолить, сбрызнуть половиной смеси оливкового масла и лимонного сока.
Оливковое масло можно заранее настоять на красном перце и зубчике чеснока — вкус заправки станет насыщеннее.
Шаг 5
Шаг 5
Помидоры черри разрезать пополам и выложить сверху.
Черри можно заменить обычным помидором, нарезанным дольками.
Шаг 6
Шаг 6
Полить оставшейся заправкой и посыпать мелко нарубленным укропом или другой зеленью.
Зелень добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы она не обмякла.

На заметку

Подавайте салат сразу после сборки — пекинская капуста и огурцы быстро дают сок. Хранить в холодильнике не рекомендуется: через час-два салат потеряет хруст. Этот рецепт легко адаптировать: вместо укропа подойдут петрушка или базилик, а фото готового блюда показывает, насколько ярко смотрятся красные черри на зелёном фоне.

Оценить531

Галина