Гречневый террин с фаршем и сыром — сытно и без лишних хлопот
Описание рецепта
Этот рецепт прочно поселился у меня дома, готовили уже не один раз. Получается сочно, вкусно и сливочно. Фарш можно использовать любой, но мне больше всего нравится с куриным. Вся прелесть этого рецепта в том, что не нужно никакого дополнительного серьезного гарнира. Вполне подойдут свежие овощи или легкий салат.Слово редактора
Гречневый террин — запечённая основа из варёной гречки, мясного фарша, яиц, сметаны и сыра. Подходит как самостоятельное блюдо: гарнир не нужен, достаточно свежих овощей. Фарш — любой: куриный, свиной, смешанный. Внутри можно спрятать ломтики сладкого перца. Готовится просто, хорошо держит форму после остывания и удобно нарезается.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фарш мясной500г
- гречневая крупа400г
- лук репчатый1шт.
- яйцо2шт.
- сыр200г
- сметана150г
- соль1
- перец сладкий красный1шт.
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории487кКал20.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Olga
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварила гречку в подсоленной воде до готовности и остудила. Добавила 150 г натёртого на мелкой тёрке сыра, одно яйцо и 100 г сметаны. Всё перемешала.Гречку можно сварить накануне — из остывшей смесь лепится лучше. - Шаг 2
Луковицу мелко нарезала и обжарила до прозрачного цвета.Вместе с луком можно пассеровать мелко натёртую морковь — тогда начинка будет чуть слаще. - Шаг 3
Добавила обжаренный лук в фарш вместе с одним яйцом и специями. Перемешала до однородности.Фарш подойдёт любой: куриный, свиной или смешанный. - Шаг 4
Смешала гречку с фаршем до однородности.Если хотите слоистую структуру, чередуйте слои — фарш, гречка, фарш, гречка — вместо смешивания. - Шаг 5
Форму хорошо смазала. Выложила половину смеси, сверху распределила нарезанный сладкий перец, затем выложила оставшуюся часть.Если не уверены в форме, выстелите её бумагой для выпечки — террин выйдет легче. - Шаг 6
Шаг 6Смешала оставшуюся сметану с мелко натёртым сыром и смазала поверхность террина.Следите, чтобы сметанно-сырная шапка не подгорела: при необходимости прикройте фольгой за 10 минут до конца. - Шаг 7Шаг 7Запекала при 180 °C около 40–45 минут. Готовому террину дала постоять в форме несколько минут перед нарезкой.Не разрезайте сразу — дайте постоять хотя бы пять минут, чтобы ломти держали форму.
На заметку
Террин хорошо нарезается после полного остывания — удобно взять с собой или подать холодным на следующий день. Хранится в холодильнике до двух суток. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте с другими овощами внутри — цукини или шпинатом. Пошаговые фото помогут сориентироваться с консистенцией смеси и правильной укладкой в форму.Оценить544
0
Комментарии
21Александра, отличный террин😍😋 2 в 1 - и мясо, и гарнир😄 Вкусен даже остывшим, беру с собой на работу на обед , т.к. хорошо держит форму. И ребёнок ест его с удовольствием! Обычно делаю с говяжьим фаршем, для бОльшей сочности добавляю кусочек тертого кабачка (если дома есть), но и без него очень вкусно, а сладкого перца в этот раз не оказалось😕 но с ним замечательно😍😋 Спасибо за рецепт, он теперь у меня в любимых!💐
Сашенька, здорово у Вас получилось, вижу, что сочно, и представляю, как вкусно!!!😍😋🌺
Приготовила, мне понравилось, спасибо 😊 Только я ничего слоями не выкладывала - все перемешала 😏
Вкусный террин!!! 😋 Надо пробовать! 😃💐🐾
Сашенька, это же моя любимая еда😍😊, а какое эффектное блюдо!😋 Я сегодня у тебя!!!😘