Вегетарианская тортилья с кукурузными лепёшками и моцареллой
Описание рецепта
Еще один вариант домашних кукурузных лепешек, запеченных с овощами. Если вы соблюдаете пост, просто исключите моцареллу, и все получится! Если вы любите мясо, то добавьте поджаренный говяжий фарш или курочку, и не ошибетесь, а если вы просто хотите, чтобы было ну ооочень вкусно, то приготовьте все именно так, как написано здесь! Уверяю вас, что это будет самое правильное решение, ведь именно это сочетание ингредиентов называется... гармония!!! Кстати, эти лепёшки отлично получаются и с добавлением острого перца, если любите поострее — а начинку можно приготовить заранее и просто разогреть перед подачей.Слово редактора
Вегетарианская тортилья — это кукурузные лепёшки собственного приготовления, свёрнутые пополам и запечённые с овощной начинкой из лука, моркови, кукурузы и консервированных томатов. Моцарелла внутри плавится и связывает начинку, а каперсы и базилик добавляют пикантности. Блюдо готовится в два этапа: сначала обжариваются лепёшки на сковороде, затем всё запекается в духовке. Рецепт легко адаптировать под пост без сыра или сделать более сытным с мясом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для начинки
- томаты в собственном соку400г
- кукуруза консервированная250г
- паприка сладкая красная 0.5ч. л.
- лук репчатый2шт.
- морковь2шт.
- сахар2ч. л.
- каперсы маринованные2ст. л.
- моцарелла150г
- базилик сушеный2ч. л.
- cоль1г
- Для тортилий
- пшеничная мука200г
- кукурузная мука200г
- вода600мл
- сахар2ч. л.
- соль2ч. л.
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки79г87.78% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы409г136.33% от дневной нормы
- Калории2268кКал94.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовим тесто для тортилий. Смешаем муку, соль, сахар и воду и перемешаем до однородности. Получится по консистенции блинное тесто, может быть, чуточку погуще.Если тесто получилось слишком жидким, добавьте немного муки — лепёшки должны держать форму при обжарке. - Шаг 2
Выпекаем лепешки на сковороде с разогретым растительным маслом до золотого цвета с двух сторон. Складываем пополам, они могут немного ломаться, но это ничего страшного.Обжаривайте лепёшки на среднем огне: на слишком горячей сковороде они подгорят снаружи и останутся сырыми внутри. - Шаг 3
Духовку разогреем до 180 градусов. Почистим и порежем лук и морковь. Перец порежем мелким кубиком. Обжарим овощи в оливковом масле до золотистого цвета. Добавим кукурузу и томаты с соком, разомнем помидоры вилкой, добавим каперсы, сахар, посолим и поперчим и потушим на медленном огне еще несколько минут. Добавим базилик, перемешаем.Помидоры разминайте прямо в сковороде — так начинка получится более однородной и не будет крупных кусков. - Шаг 4
Моцареллу режем кружочками, по кружочку - для каждой лепешки. Смажем форму для запекания маслом. Выкладываем полумесяцы тортильи открытыми краешками вверх, в серединку выкладываем пару столовых ложек начинки и ломтик моцареллы.Выбирайте моцареллу для запекания, а не для салатов — она лучше держит форму и не растекается сразу. - Шаг 5
Так поступаем с каждой лепешкой, оставшуюся начинку выкладываем сверху. Ставим в духовку на 20 — 25 минут.Проверяйте готовность по расплавленному сыру и слегка подрумяненным краям лепёшек, а не только по времени. - Шаг 6
И есть только миг... когда вам - ну очень вкусно!!!Подавайте тортильи сразу горячими — так моцарелла внутри останется тянущейся и мягкой.
Комментарии
26Соня, дорогая, наконец-то я к тебе с отчетом! Потрясающе вкусная запеканка😋😋😋 Начинку сделала строго по рецепту, а сами лепешки у меня получились немного другими чем твои (на фото видно) - я не нашла муку 1 сорта (хотя вообще обычно есть в продаже), и в/с неожиданно осталось мало, пришлось добавить ц/з😊 и воды ушло побольше. Эти тортильи мне понравились не меньше, чем первые, только эти по структуре немного похожи на блины, а предыдущие - больше на лаваш😄 Первые были похожи на те тортильи, которые я раньше ела (местные, не мексиканские😊) Мексиканских наверное тоже есть несколько разновидностей, там чего только ни пекут из кукурузной муки! В следующий раз найду муку 1 сорта (или все же можно взять в/с?) и испеку строго по рецепту! В общем, еще раз спасибо тебе, Софьюшка, за прекрасный рецепт, за посвящение, и за тот миг когда нам было о-очень вкусно😋😋😍💖
Вкусненько 😘🌺
утащила)))) это надо готовить))) отличный рецепт лепешек)😍
Сонечка,супер!!!За тортилью отдельный 👍!!!!!💗💐
Сонечка, как аппетитно, вкусно несомненно, очень удобный вариант-можно начинки менять😊🌸🌺🌺