Адаси — иранская чечевичная похлёбка с куркумой и лимоном
Описание рецепта
Адаси - это наваристая густая чечевичная похлебка, которую в Иране обычно готовят на завтрак (готовят вечером или ранним утром), но вполне можно подать и на обед, и на ужин. Я знаю, что чечевицу любят не все, но попробуйте добавить специи, оливковое масло и лимонный сок и вы увидите, насколько может быть вкусной чечевица.Слово редактора
Адаси — густая чечевичная похлёбка родом из Ирана. Там её традиционно готовят на завтрак, но она одинаково хороша на обед и ужин. В основе — зелёная чечевица, картофель, морковь и томатная паста. Куркума даёт цвет, майоран и лимонный сок — характерный вкус. Подходит тем, кто ищет сытное постное блюдо без мяса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- зеленая чечевица1стакан
- картофель1шт.
- морковь2шт.
- лук репчатый1шт.
- куркума1ч. л.
- соль0.5ч. л.
- черный перец0.3ч. л.
- томатная паста1.5ст. л.
- майоран1ч. л.
- лимоны1шт.
- оливковое масло4
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории231кКал9.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Жанна Тихонова
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Зелёную чечевицу замочить на два часа, затем отварить до полуготовности в 1,5 л воды.Если чечевица свежая, время замачивания можно сократить до одного часа — проверьте готовность на ощупь. - Шаг 2Шаг 2Добавить лук, нарезанный кубиками, морковь крупными кружочками и крупно нарезанный картофель.Лук можно предварительно обжарить на оливковом масле — похлёбка получится чуть насыщеннее.
- Шаг 3
Всыпать куркуму, посолить, поперчить и варить до готовности овощей.Куркуму добавляйте в меру: полчайной ложки дают хороший цвет без горечи. - Шаг 4Шаг 4Добавить томатную пасту и варить ещё около 15 минут — чечевица должна развариться, похлёбка станет густой.Следите за консистенцией: если похлёбка слишком густеет, доливайте горячую воду понемногу.
- Шаг 5Шаг 5Разлить по тарелкам, полить оливковым маслом (одна ст. л. на тарелку), добавить молотый майоран и лимонный сок по вкусу.Лимонный сок добавляйте уже в тарелке, не в кастрюлю, — так кислота не перебивает вкус чечевицы.
На заметку
Подавайте горячей, сразу после приготовления. Вместо майорана можно взять тимьян, а сверху положить свежую кинзу. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток — при разогреве добавьте немного воды. Этот рецепт с фото легко масштабировать на большую компанию: пропорции сохраняются.Оценить523
0
Комментарии
9обожаю чечевицу! я тоже готовлю подобную похлебку, только с мангольдом (листовой свеклой). очень вкусно!
Танюш, приготовила адаси! Спасибо большое за вкусную похлебку! 😋💗 Для меня неожиданно и вкусно - добавить томатную пасту (что лимонный сок с чечевицей "дружит", я знала).
Люблю 😇 такую...и семью приучила))) 😍😘😉
А я сразу её полюбила!😊 Чудесная похлёбка!😋
Хороший супчик! Таня, подскажите, а есть какая-то разница во вкусе коричневой и красной чечевицы? Я до этого использовала только красную😊 Обязательно попробую, спасибо за рецепт😍🌷🌷🌷