Особенности рецепта: Сырные палочки в кунжуте из песочного теста

🟢 Быстро 🔥 302 ккал 🟡 1 ч 15 мин мин 🧡 Количество порций 10. Автор tashka211.

Сырные палочки в кунжуте из песочного теста

14 июля 2026

Время приготовления 1 ч 15 мин

tashka211Автор рецепта

Описание рецепта

Хрустящие, солёные, с запахом кунжута — такие палочки исчезают со стола раньше, чем успевают остыть.

Слово редактора

Сырные палочки в кунжуте — хрустящая выпечка из песочного теста с тёртым твёрдым сыром и паприкой. Тесто замешивается на сливочном масле и желтке, охлаждается, затем нарезается палочками и обваливается в кунжуте. Подходит к завтраку, как снек к чаю или пиву. Вместо кунжута можно использовать рубленые тыквенные семечки или семена подсолнечника.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры21г
26.25% от дневной нормы
Углеводы24г
8.00% от дневной нормы
Калории302кКал
12.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сливочное масло нарезала кусочками и перемешала с мукой до однородной крошки.
Масло должно быть холодным — так тесто выйдет рассыпчатым, а не липким.
Шаг 2
Добавила мелко натёртый твёрдый сыр, паприку, соль и желток (белок отложила отдельно). Хорошо перемешала — тесто должно собраться в ком.
Желток даёт тесту цвет и связывает крошку; белок понадобится на следующем шаге — не выбрасывайте.
Шаг 3
Завернула тесто и убрала в холодильник на один час.
Если тесто крошится и не лепится — подержите ещё 10–15 минут в холодильнике.
Шаг 4
Из охлаждённого теста скатала палочки одинаковой толщины.
Лепите палочки быстро: тесто нагревается в руках и становится мягче.
Шаг 5
Смазала палочки белком с помощью кисточки, затем обваляла в семенах кунжута.
Не пропускайте смазку белком — именно она удерживает кунжут на поверхности после выпечки. Вместо кунжута можно взять рубленые тыквенные семечки или семена подсолнечника.
Шаг 6
Шаг 6
Выложила палочки на противень, посыпанный мукой, и выпекала 15 минут при 180 °C.
Следите за цветом: палочки должны стать светло-золотистыми, но не подрумяниться слишком сильно.

На заметку

Готовые палочки подавайте тёплыми или полностью остывшими — хрустят в обоих случаях. Хранить можно в закрытом контейнере до двух суток. Этот рецепт легко масштабировать: из двойной порции теста получится большая тарелка снеков. Пошаговые фото помогут правильно оценить консистенцию теста и нужный размер палочек перед выпечкой.

Оценить537

tashka211