Белый хлеб «Горный» с сыром в хлебопечке
Описание рецепта
Название хлеба - "Горный" - взято из рецепта оригинала... Не могу вам сказать, почему хлеб получил именно это название! Идея с сыром сразу понравилась, а попробовав уже готовый хлеб, поняла, что делать его буду часто! Он получается такой.....универсальный!!! Ко всему подать хорошо и вкусно! И домашние его с удовольствием едят! Вот, не думала, честное слово, что когда-нибудь захочется поделиться с вами рецептом хлеба из хлебопечки... А этот рецепт так понравился... своей простотой и полученным результатом... Что, вот... делюсь!!! P.S. Сыр можно брать любой мягкий... Типо Филадельфии..., или Виола..., ну, что-нибудь из таких видов. Можно домашний, из тех, что девочки не так давно делились. Ну, из его остатков, например! Если у вас нет хлебопечки с режимом «Бриош», попробуйте близкий по времени режим для сдобной выпечки — тесто с сыром прощает небольшие отклонения. А ещё этот хлеб отлично подходит для бутербродов и гренок на следующий день, если вдруг останется.Слово редактора
Пане ди монтанья — итальянский белый хлеб, который в этом рецепте готовится в хлебопечке с добавлением мягкого сыра прямо в тесто. Именно сыр даёт особую мягкость мякиша и лёгкий сливочный привкус, а хрустящая корочка получается за счёт долгого режима выпечки. Сыр можно брать любой мягкий и некислый — творожный, сливочный или даже домашний. Рецепт рассчитан на буханку весом 750 грамм и не требует ручного замеса — вся работа на хлебопечке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода210мл
- соль2ч. л.
- сыр мягкий60г
- пшеничная мука405г
- дрожжи свежие12г
Пищевая ценность
- Белки51г56.67% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы305г101.67% от дневной нормы
- Калории1598кКал66.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Количество ингредиентов указано на 750 г хлеба. И по рецепту используются сухие дрожжи - 1 ч.л. Но я предпочитаю свежие "живые" дрожжи, которые предварительно растираю пальцами с мукой...Свежие дрожжи растирают с мукой, чтобы они равномерно разошлись по тесту — так хлеб поднимется дружнее, чем от сухих гранул. - Шаг 2
В чашу хлебопечки положить воду, соль, мягкий сыр... А в конце добавить муку с дрожжами. Вот, собственно, и все! Хлебопечку устанавливаем (в моей модели) в режиме "Бриош" (№7), с учетом веса хлеба (750 г) и желаемой корочки... Забываем о хлебе на 3 ч 45 мин.Порядок закладки продуктов в чашу важен для автоматических программ хлебопечки — жидкие и сыпучие компоненты не смешивайте заранее. - Шаг 3
Готовый хлеб достать из печки и остудить на решетке.Остывание на решётке, а не на плоской поверхности, не даёт корочке отмокать снизу от конденсата. - Шаг 4
Хлебушек получается вкусный, с хрустящей корочкой и нежным мякишем... )))) Хорош ко всему! ;) Мне напоминает белый "кирпич" из детства... только лучшего качества!Хрустящая корочка и мягкий мякиш — результат правильно выбранного режима и веса хлеба в настройках хлебопечки. - Шаг 5
А еще на днях делала такой молочный батон от Алены Тоже напомнил мне хлеб из детства! Нежный и "уютный" батон получился. Старшей дочке пришелся особенно по вкусу! )))Если хочется разнообразия, попробуйте похожий по духу молочный батон — тоже получается нежным и подходит детям.
Комментарии
30Пекла хлеб к ужину, очень понравился, мои потребовали повторить. Спасибо за рецепт!
Ириша, ОН пригодился, очень пригодился рецепт твоего хлебушка!!!😃😍 Фото прилагаю! 😌 Такой вкусный, нежный хлебушек, всем домашним понравился! Единственное, не выдержала и чуть-чуть сахара добавила, 1 ч л.pooh_lol Спасибо тебе большущее за рецепт!!😘 💐Точно теперь буду часто его печь!😍
Ирина,сыром и творогом хлеб всегда очень вкусный получается! мне кажется у него неповторимый сливочный вкус и аромат появляется!😋😋
Красивый хлебушек😋💐💐💐
Ой, Ириш, какой аппетитный и пушистый хлеб получился у тебя, я вот сегодня тоже хлебушек пекла, туда творог добавляется, ну совсем капелька, но я про него забыла, так теперь интересно, как бы с ним хлеб получился!!!😊😋💗