Грибной суп с ушками

Грибной суп с ушками

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Рецепт белорусской кухни.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки11г
    12.22% от дневной нормы
  • Жиры4г
    5.00% от дневной нормы
  • Углеводы48г
    16.00% от дневной нормы
  • Калории257кКал
    10.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Для начала приготовим бульон. Возьмем сушеные грибы (желательно белые), тщательно промоем и замочим в 2,5 л. холодной воды на 3-4 часа. Набухшие грибы достанем, еще раз промоем и отварим в воде, в которой они набухали, 1-1,5 часа. Грибы достанем, бульон процедим.
    Для начала приготовим бульон. Возьмем сушеные грибы (желательно белые), тщательно промоем и замочим в 2,5 л. холодной воды на 3-4 часа. Набухшие грибы достанем, еще раз промоем и отварим в воде, в которой они набухали, 1-1,5 часа. Грибы достанем, бульон процедим.
  • Шаг 1 Приготовим фарш для ушек. Головку лука нарежем и обжарим до золотистого цвета.
    Приготовим фарш для ушек. Головку лука нарежем и обжарим до золотистого цвета.
  • Шаг 2 Грибы пропустим через мясорубку, либо, как я, измельчим в блендере не очень мелко.
    Грибы пропустим через мясорубку, либо, как я, измельчим в блендере не очень мелко.
  • Шаг 3 Перемешаем с луком. Я еще добавила свежемолотого перца и сушеной зелени.
    Перемешаем с луком. Я еще добавила свежемолотого перца и сушеной зелени.
  • Шаг 4 Приготовим тесто. Отложим 2 столовые ложки муки для бульона. К остальной муке добавим яйцо и замесим крутое пресное тесто, постепенно добавляя в него воду.
    Приготовим тесто. Отложим 2 столовые ложки муки для бульона. К остальной муке добавим яйцо и замесим крутое пресное тесто, постепенно добавляя в него воду.
  • Шаг 5 Вот готовое тесто.
    Вот готовое тесто.
  • Шаг 6 Раскатаем его тонко.
    Раскатаем его тонко.
  • Шаг 7 И нарежем на ромбики.
    И нарежем на ромбики.
  • Шаг 8 На середину ромбика кладем чайную ложку начинки, соединяем противоположные концы и защипываем.
    На середину ромбика кладем чайную ложку начинки, соединяем противоположные концы и защипываем.
  • Шаг 9 Вот такое ушко вышло.
    Вот такое ушко вышло.
  • Шаг 10 Размеры ушек выбирайте сами, у меня средние.
    Размеры ушек выбирайте сами, у меня средние.
  • Шаг 11 Вернемся к бульону. Спассеруем отложенные 2 ст.л. муки.
    Вернемся к бульону. Спассеруем отложенные 2 ст.л. муки.
  • Шаг 12 Разведем их водой до однородной консистенции и постепенно вольем в кипящий бульон. Бульон посолим и добавим уксус по вкусу.
    Разведем их водой до однородной консистенции и постепенно вольем в кипящий бульон. Бульон посолим и добавим уксус по вкусу.
  • Шаг 13 Заготовки ушек слегка отвариваем и обжариваем на растительном масле (я просто отварила до готовности).
    Заготовки ушек слегка отвариваем и обжариваем на растительном масле (я просто отварила до готовности).
  • Шаг 14 Готовые ушки выкладываем на тарелку, заливаем бульоном и подаем, украсив зеленью!!!
    Готовые ушки выкладываем на тарелку, заливаем бульоном и подаем, украсив зеленью!!!
  • Шаг 15 А вот и ушко!
    А вот и ушко!
  • Шаг 16 Угощайтесь!! Вкусно!!!!
    Угощайтесь!! Вкусно!!!!
Оценить532
0

Автор рецепта

ПобедаПобеда,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

14
Оставить комментарий
  • Т
    Т

     Ах,знаю такие 😌 ушки...,я их собиралась 🐾 отдельно выставлять 😎...,а пока голосую 😍 за прелестное блюдо с красивой подачей! 😃😉

    • Снежинка Татьяна
      Снежинка Татьяна

       Так ароматно!!! Да, у нас грибочки сушёные часто используются, такие вкусные и сочные ушки выходят, здОрово!!!!😋💖

      • playjulls
        playjulls

         прелесть какая!!! и посуда такая весенняя🍃🍃🍁

        • Liza Pirogova
          Liza Pirogova

           Вика, какая вкуснятина😋обожаю грибочки😍🌹

          • GinaGrin
            GinaGrin

             А я думаю: что за ушки такие pooh_lol Чудесный супец)))😋😋😋

            Оставить комментарий