Салат заалюк (zaalouk)
Описание рецепта
Заалюк - один из самых известных теплых салатов в Марокко. Насчитывается несколько способов его приготовления, но основными тнгоидиентами неизменно остаются баклажаны, помидоры и чеснок. Подавать можно теплым, а можно холожным - ка Вам больше нравится. Баклажаны можно тоже подгатавливать по разному - в данном рецепте, взято их купленной мною во время путешествия по Египту кулинарной книги, они запекаются целиком. Я встречала также такие вариации как нарезать и отварить или зажарить. Вместо укропа можно добавить петрушку или кинзу.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажан2шт.
- помидоры3
- чеснок3зубчик
- зира2ч. л.
- паприка красная молотая1ч. л.
- маслины3ст. л.
- оливковое масло150г
- лимоны1шт.
- сахар белый2ст. л.
- перец черный молотый1
- укроп20
- соль3г
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории298кКал12.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Баклажаны смазать растительным маслом и запечь в духовке при температуре 160 градусов в течение 45 минут.
- Шаг 1
Остудить, снять кожицу, мякоть мелко нарезать. В сотейник налить 4 ст. л. оливкового масла, выложить баклажаны.
- Шаг 2
К баклажанам добавить мелко порезанные, очищенные от кожицы помидоры, соль, паприку, зиру, чеснок, укроп. Готовить 30 минут.
- Шаг 3
Полить лимонным соком из половинки лимона. Добавить 2 ст.л сахара. Перемешать.
- Шаг 4
Выложить на тарелку. Сервировать лимоном и маслинами.