Салат айсберг с апельсином по-сицилийски
Описание рецепта
Одна из разновидностей салата с апельсинами по-сицилийски. Рецепт подсмотрела в одной кулинарной передаче. Салатик легкий в приготовлении и в поедании. Апельсин придает свежесть, а лук, мята и молотый перец пикантность. Готовлю этот салат, когда хочется чего-то яркого и лёгкого к обеду, а под рукой только базовые овощи и один апельсин. Хорошо подойдёт и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к рыбе или курице.Слово редактора
Салат айсберг с апельсином по-сицилийски — освежающее сочетание цитрусовых, хрустящего салата и маслин с ноткой мяты. Основа техники проста: апельсин очищают от кожуры и белой пленки, режут дольками, лук нарезают полукольцами, а листья айсберга рвут руками. Заправка на оливковом масле с мятой и перцем связывает вкусы, а настаивание при комнатной температуре пару часов делает салат более сочным и ароматным. Можно менять лук на белый, а маслины — на оливки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- апельсин2шт.
- лук красный1шт.
- салат айсберг1кочан
- оливковое масло2ст. л.
- мята3веточка
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- маслины без косточек100г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории343кКал14.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Очистим апельсин от кожуры и белой пленки.Белую плёнку лучше срезать полностью — она горчит и мешает апельсину раскрыть вкус в салате. - Шаг 2
Нарежем его на дольки.Дольки удобно резать прямо над миской, чтобы сохранить весь сок для будущей заправки. - Шаг 3
Нарежем 1 большую красную луковицу (у меня 2 маленькие) полукольцами .Если лук кажется слишком острым, замочите нарезанные полукольца в холодной воде на несколько минут. - Шаг 4
Маслины порежем пополам.Половинки маслин распределяются по салату равномернее, чем целые, и лучше отдают вкус. - Шаг 5
Несколько крупных листьев салата Айсберг порвем руками на кусочки.Рвать листья руками, а не резать ножом, — принцип, который сохраняет текстуру айсберга хрустящей. - Шаг 6
Приготовим заправку. Мяту нарежем не сильно мелко, добавим перец, оливковое масло и соль (можно и без соли).Мяту режьте непосредственно перед смешиванием заправки, чтобы она не потемнела и не потеряла аромат. - Шаг 7
Поливаем салат заправкой, все перемешиваем и даем ему настояться пару часов при комнатной температуре.Время настаивания можно сократить, если апельсины особенно сочные — салат быстрее пустит сок. - Шаг 8
И подаем!!!! Угощайтесь!!!Перед подачей стоит ещё раз перемешать салат, так как сок и масло могут осесть на дне миски.
Комментарии
9Освежающе...и маслины мои любимые))) 😉😍😌
Вика, какой вкусный салат!!!😍😋
замечательный жизнерадостный салатик-энергетик😄вкусно и ароматно😍
Люблю это сочетание..я ещё фенхель добавляю!!😋
Вкусно!🌸