Постная кофейно-медовая коврижка с орехами и изюмом
Описание рецепта
Эта коврижка отлично подходит для постного стола, а кофе с медом дают глубокий насыщенный вкус без лишних хлопот.Слово редактора
Постная коврижка — плотный медово-кофейный пирог без яиц, молока и сливочного масла, поэтому подходит для постного меню. Основу теста составляют кофе, мед, тростниковый сахар и растительное масло, а корица с кориандром добавляют пряности. Орехи и изюм делают текстуру более интересной: часть орехов идет в тесто, часть — сверху, для хрустящей корочки. Готовое тесто по консистенции похоже на густую сметану, а выпекается коврижка в обычной духовке в круглой или прямоугольной форме.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тростниковый сахар200г
- пшеничная мука280г
- вода1стакан
- кофе молотый2ч. л.
- мед2ст. л.
- корица молотая1ч. л.
- кориандр молотый0.5ч. л.
- разрыхлитель10г
- изюм без косточек50г
- орехи100г
- масло растительное100мл
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры145г181.25% от дневной нормы
- Углеводы515г171.67% от дневной нормы
- Калории3495кКал145.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Заварить крепкий кофе, процедить и немного остудить.Кофе лучше заваривать некрепким и без осадка — фильтр или чайное сито избавят тесто от горечи. - Шаг 2
Насыпать в миску сахар, залить кофе, добавить мед и хорошо перемешать до полного растворения сахара и меда.Растворяйте сахар и мед в теплом, а не горячем кофе, чтобы кристаллы точно разошлись без остатка. - Шаг 3
Влить растительное масло и снова хорошо перемешать.Вливайте масло постепенно и перемешивайте венчиком — так жидкая часть теста получится однородной. - Шаг 4
В отдельной посуде соединить сухие ингредиенты - муку, разрыхлитель, корицу и кориандр.Разрыхлитель обязательно смешивайте именно с мукой, а не добавляйте отдельно — распределится равномернее. - Шаг 5
Орехи порубить или измельчить при помощи блендера...Для крупной крошки удобнее рубить орехи ножом, а не измельчать в пыль блендером — сохранится текстура. - Шаг 6
В крупную крошку.Если используете блендер, включайте его короткими импульсами, чтобы не превратить орехи в масло. - Шаг 7
Соединить сухие и жидкие ингредиенты.Соединяйте сухую и жидкую смеси в несколько приемов, чтобы не образовались комочки муки. - Шаг 8
Добавить изюм и часть измельченных орехов (1/2). Хорошо все перемешать. Тесто должно напоминать по консистенции густую сметану.Не переусердствуйте с перемешиванием после добавления изюма — иначе он равномерно осядет на дно. - Шаг 9
Вылить тесто в подготовленную форму (круглую или прямоугольную).Дно и стенки формы смажьте маслом или застелите бумагой для выпечки — тесто получается плотным и липким. - Шаг 10
Посыпать оставшимися орехами и отправить в духовку. Выпекать 25-30 минут при температуре 200 градусов.Ориентируйтесь на свою духовку: если верх подгорает раньше времени, прикройте коврижку фольгой. - Шаг 11
Готовность коврижки проверять деревянной палочкой, времени может уйти немного больше или немного меньше...Палочку вводите в самый центр — если тесто липнет, оставьте коврижку в духовке еще на несколько минут.
Комментарии
38Отличный рецепт, спасибо! Все отлично получилось!
А МНЕ БОЛЬШЕ НРАВИТСЯ С ДОБАВЛЕНИЕМ КАКАО.А НЕ КОФЕ ПО МОЕМУ ПОЛУЧАЕТСЯ МЯГЧЕ
потрясающе ароматная и вкусная коврижка, готовила в мультикухне, тесто прекрасно пропеклось. Спасибо Вам за такой чудесный рецепт💐
Имеется в виду 2 чайных ложки молотого кофе?
всё какое-то одинаковое.