Грудинка, запечённая в фольге с чесноком
Описание рецепта
Грудинка получается плотной, с насыщенным чесночным духом — режется легко и не разваливается. Хороша на следующий день, когда окончательно остынет и пропитается.Слово редактора
Грудинка, запечённая в фольге, — это мясо с минимальным набором специй: соль, чёрный и красный молотый перец, чеснок. Два температурных режима дают мягкую середину и румяную корочку. Подходит для холодной нарезки на праздничный стол или как заготовка для бутербродов. Готовится без лишних усилий, а результат держится в холодильнике до двух суток.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- грудинка500г
- соль2ч. л.
- перец сладкий красный молотый1ч. л.
- перец черный молотый1ч. л.
- чеснок2зубчик
Пищевая ценность
- Белки49г54.44% от дневной нормы
- Жиры266г332.50% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории2634кКал109.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Галина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грудинку хорошо вымыть и обсушить бумажным полотенцем.Перед натиранием специями можно сделать несколько проколов ножом — специи проникнут глубже. - Шаг 2
Натереть со всех сторон солью, чёрным и красным молотым перцем.Втирайте специи плотно, не жалея соли — толстый кусок мяса легко недосолить. - Шаг 3
Чеснок нарезать и разложить поверх куска грудинки.Чеснок можно не только разложить сверху, но и вставить в проколы. - Шаг 4
Завернуть в фольгу и оставить при комнатной температуре на 15 минут.15 минут маринования при комнатной температуре достаточно, но если есть время — оставьте на час. - Шаг 5
Отправить в духовку: сначала 30 минут при 160 °C, затем ещё 15 минут при 200 °C.Не открывайте фольгу в середине запекания — пар внутри делает мясо мягче. - Шаг 6
После выключения духовки оставить грудинку внутри ещё на 20 минут, не открывая дверцу.Дверцу не открывайте: мясо доходит в остаточном тепле. - Шаг 7
Шаг 7Достать, дать остыть до комнатной температуры прямо в фольге, затем переложить в свежую фольгу и убрать в холодильник минимум на два часа.Перекладывайте в свежую фольгу, чтобы жир со специями не окислял упаковку при длительном хранении.
Комментарии
29Мясо успевает приготовиться? 45 мин
Машуля, вот и мы отведали грудинку😋 Смотрите в отчете🌻
Ароматно 😋😋😋!
Соблазнительно))) 😊😃😌😍
мой муж с ума бы сошел от счастья, если бы я ему такое сварганила)🌹