Особенности рецепта: Овощная лазанья по мотивам Джейми Оливера

🟢 Быстро 🔥 423 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Viktysya.

Овощная лазанья по мотивам Джейми Оливера

11 июля 2026

Время приготовления 40 мин

ViktysyaАвтор рецепта

Описание рецепта

Очень люблю это блюда, готовила уже несколько раз, но так как все время готовлю его с видеролика программы «Д.Оливер.Ужин за 30 мин» - не очень удобно, решила сделать собственный фотоотчет с текстовым описанием, тем более, что рецепт немножко упрощен - вместо спаржи используется спаржевая фасоль.Кстати, за 30 мин. получится, если подготовить все ингередиенты.

Слово редактора

Лазанья без мяса на основе зелёной фасоли, горошка и лука с соусом из сливок, бульона и творога. Анчоусы дают глубину вкуса, лимонная цедра и мята — свежесть. Подходит для будничного ужина: блюдо быстро собирается на плите и доходит в духовке. Можно использовать как свежие, так и замороженные овощи — результат одинаково хорош.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки29г
32.22% от дневной нормы
Жиры21г
26.25% от дневной нормы
Углеводы31г
10.33% от дневной нормы
Калории423кКал
17.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Отзывы пользователей по рецепту

Добавить отзыв

Viktysya

187🔥

пользователя каждый день изучают этот рецепт

Поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим

Добавить отзыв

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Разогреваем духовку вместе с формой для запекания. Ставим на плиту большую сковороду и даём ей нагреться.
Форму можно ставить в духовку прямо в начале готовки — горячая форма ускоряет пропекание нижнего слоя теста.
Шаг 2
Зелёную фасоль выкладываем на разогретую сковороду и слегка обжариваем. Добавляем зелёный лук, нарезанный произвольными кусочками, солим и перчим по вкусу.
Замороженную фасоль не нужно предварительно размораживать — кладите прямо на сковороду.
Шаг 3
Шаг 3
Выдавливаем чеснок, добавляем оливковое масло с анчоусами и сами анчоусы, перемешиваем. Натираем на сковороду цедру половины лимона, ещё раз мешаем.
Анчоусы растворяются при нагреве и не чувствуются отдельно, но дают соусу насыщенность.
Шаг 4
Шаг 4
Добавляем замороженный горошек, при необходимости вливаем немного горячей воды. Доводим овощи до состояния al dente.
Если смесь выглядит суховатой, добавьте немного горячей воды — овощи должны тушиться, а не жариться.
Шаг 5
Посыпаем начинку мятой, вливаем сливки и бульон, доводим до кипения. Добавляем творог, перемешиваем.
Следите, чтобы горошек не переварился: овощи должны остаться слегка упругими.
Шаг 6
Как только начинка закипит, начинаем собирать лазанью в нагретой форме: первый слой — овощная смесь, второй — листы лазаньи, третий — крупно натёртый российский сыр вместе с мелко натёртым пармезаном. Повторяем слои до заполнения формы. Верхний слой — сыр, посыпанный сушёным тимьяном.
Слоёв может быть столько, сколько позволяет форма, — оптимально три-четыре полных цикла.
Шаг 7
Добавляем немного горячей воды сверху, чтобы края теста погрузились в жидкость. Ставим форму в духовку и запекаем до золотистой корочки.
Количество воды сверху — буквально несколько ложек: нужно лишь чуть смочить выступающие края теста, не заливать.
Шаг 8
Шаг 8
Можем добавить немного горячей воды сверху, чтобы все краешки теста "утонули" в жидкости.
Шаг 9
Шаг 9
Ставим форму с лазаньей в духовку запекаться, так как у нас она уже немного "подкипела" на плите - времени на запекание немного, надо чтобы жидкости было в меру, а верхний слой - красиво зазолотиться.
Шаг 10
А теперь цитата автора блюда: "Да!Да! Главное верить в то, что все получиться"

На заметку

Готовую лазанью дайте постоять пять минут перед нарезкой — так слои держатся лучше. Подавайте порционными кусками, при желании присыпьте свежей мятой. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте ложку воды или бульона. Этот рецепт с фото удобно сохранить, чтобы не возвращаться к видеоролику каждый раз.