Овощная лазанья (по мотивам д.оливера)

26 марта 2014

Время приготовления 40 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Очень люблю это блюда, готовила уже несколько раз, но так как все время готовлю его с видеролика программы "Д.Оливер.Ужин за 30 мин" - не очень удобно, решила сделать собственный фотоотчет с текстовым описанием, тем более, что рецепт немножко упрощен - вместо спаржи используется спаржевая фасоль.Кстати, за 30 мин. получится, если подготовить все ингередиенты.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
творог300г
фасоль зеленая стручковая200г
горошек зеленый замороженный400г
сливки 15%250г
лук зеленый1пучок
мята сушеная1щепотка
бульон300
оливковое масло4
сыр российский200г
пармезан1
листы лазаньи0.3упаковка
лимонная цедра0.5шт.
анчоусы4шт.
чеснок4
сухой тимьян1щепотка

Пищевая ценность

Белки29г
32.22% от дневной нормы
Жиры21г
26.25% от дневной нормы
Углеводы31г
10.33% от дневной нормы
Калории423кКал
17.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Приготовим большую сковородку на плите и уже греем духовку вместе с формой, в которой будем укладывать лазанью, так как все будем делать быстро; если овощи свежие - моем их, можно также использовать замороженные (у меня обычно - спаржевая фасоль кусочками)
Шаг 1
На разогретую сковороду выкладываем спаржевую фасоль, немного обжариваем, режем зеленый лук произвольными кусочками и добавляем на сковороду, солим и перчим по вкусу.
Шаг 2
Выдавливаем чеснок в начинку и добавляем масло с анчоусом и сами анчоусы, перемешиваем.
Шаг 3
В сковороду натираем цедру половинки лимона, мешаем; если смесь кажется вам суховатой - можем добавить чуть горячей воды, чтобы процесс тушения был полноценным.
Шаг 4
Добавляем замороженный горошек (как вариант - вперемешку с фасолью), овощи доводим до состояния "al-dente".
Шаг 5
Посыпаем начинку порезанной свежей мятой (или сушенной), добавляем сливки и бульон - в этот же момент, доводим все это до кипения и добавляем творог, перемешиваем.
Шаг 6
Как только закипит начинка - начинаем формировать лазанью: ставим на соседнюю конфорку уже нагретую форму, в которой будем выпекать лазанью, первый слой - овощная смесь со сковородки, второй - листы лазаньи, третий - крупно натертый твердый сыр в содружестве с мелко натертым пармезаном, и т.д. - пока не заполните форму, верхный слой - сыр, посыпанный сушенным тимьяном
Шаг 7
Можем добавить немного горячей воды сверху, чтобы все краешки теста "утонули" в жидкости.
Шаг 8
Ставим форму с лазаньей в духовку запекаться, так как у нас она уже немного "подкипела" на плите - времени на запекание немного, надо чтобы жидкости было в меру, а верхний слой - красиво зазолотиться.
Шаг 9
А теперь цитата автора блюда: "Да!Да! Главное верить в то, что все получиться"