Киш с тунцом на сырном песочном тесте
Описание рецепта
Этот киш выручает, когда есть банка тунца и немного сыра: тесто замешивается без раскатки, начинка густая и сытная. На разрезе — плотная, ароматная заливка с базиликом.Слово редактора
Киш с тунцом — открытый пирог французского типа на рассыпчатой основе из муки, сливочного масла и тёртого сыра. Начинка — консервированный тунец с обжаренным луком, горчичной заливкой на молоке и свежим базиликом. Подойдёт как для будничного обеда, так и для лёгкого ужина. Пирог хорошо держит форму после остывания и легко нарезается порциями.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное150г
- мука180г
- сыр российский200г
- тунец консервированный400г
- лук белый1шт.
- молоко2стакан
- горчичный порошок1ч. л.
- базилик свежий1пучок
- яйцо3шт.
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории479кКал19.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Марина
Марина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреть духовку до 200 °C. Форму для выпечки тщательно смазать сливочным маслом.Форму лучше смазывать холодным маслом — так слой получается равномерным. - Шаг 2Шаг 2Приготовить основу: 90 г тёртого сыра, 120 г мягкого сливочного масла и 180 г муки смешать в однородную массу — руками или в кухонном комбайне.Тесто не нужно вымешивать долго: как только масса собралась в ком — готово.
- Шаг 3Шаг 3Выложить тесто в форму, равномерно распределив по дну и сформировав невысокие бортики.Бортики делайте высотой около двух сантиметров, чтобы заливка не вытекла.
- Шаг 4Шаг 4На сковороде растопить 30 г масла, добавить нарезанный лук и готовить до прозрачности. Снять с огня, всыпать 1 ст. л. муки и 1 ч. л. горчичного порошка, перемешать до впитывания масла.Лук не должен подрумяниться — нужна именно прозрачность, иначе вкус начинки станет более горьким.
- Шаг 5Шаг 5Влить молоко, вернуть сковороду на маленький огонь и, постоянно помешивая, готовить до загустения массы.Следите за консистенцией: заливка должна стать густой, как соус бешамель, — тогда пирог не «поплывёт».
- Шаг 6Шаг 6Снять с огня, добавить тунец, 60 г тёртого сыра и мелко рубленный базилик. Аккуратно вмешать взбитые яйца.Тунец перед добавлением хорошо отожмите от жидкости.
- Шаг 7Шаг 7Вылить начинку на основу, присыпать сверху тёртым сыром. Выпекать 10 минут при 200 °C, затем снизить температуру до 180 °C и готовить ещё 30–40 минут.Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой, а поверхность — не дрожать при лёгком встряхивании формы.
На заметку
Готовый киш слегка остудите в форме — около 10 минут — перед нарезкой, иначе кусочки будут разваливаться. Подавайте тёплым или комнатной температуры с лёгким салатом. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревать лучше в духовке, а не в микроволновке. По этому рецепту с фото можно варьировать начинку: тунец заменяется горбушей или скумбрией из консервов.Оценить532
0
Комментарии
6Очень вкусно! И это с условием, что вместо обычного лука, про который я забыла, использовала лук-порей)) Спасибо!😃
Отличная выпечка рыбная! 😊😃😌
ОЧень люблю тунец в выпечке, только недавно готовила пиццу с ним, у Вас здорово и очень аппетитно получилось!!!😋🌺🌺🌺
Очень вкусная начиночка!😋😋😋
С тунцом выпечка отличная!!! 💐