Вегетарианский чили chili con carnе (латышская версия)

23 марта 2014

Время приготовления

ТАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Серый горох-одно из национальных блюд Латвии...,визитная карточка для туристов! О пользе его можно почитать в интернете,но,как и все бобовые,он заменяет в пост мясо,богат клетчаткой и микроэлементами ...Готовят серый горох в Латвии на все праздники со шпеком,но можно и просто с обжаренным луком в большом количестве! Оба варианта здесь продают во всех магазинах,закатанные в поллитровые банки... Разогрей и ешь! Сухой серый горох пользуется сейчас мЕньшим спросом по банальной причине: долго варить! Но мне одна пожилая женщина сказала,что его можно замачивать аж на сутки,а потом варить пару часиков,если попался особо твёрдый сорт)))... Давно хотела приготовить чили...и в него отлично вписалась латышская "изюминка"-серый горох! Кстати,в этом блюде его можно заменить фасолью,нутом или чечевицей)))

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
горох120г
морковь180г
лук репчатый2шт.
кукуруза консервированная120г
перец сладкий красный1шт.
чеснок5зубчик
имбирь1ст. л.
томатная паста2ст. л.
помидоры черри10шт.
перец чили1стручок
приправыпо вкусу
перец c лимонным ароматом (citronpipari)1ст. л.
оливковое масло1
аджика1ч. л.
вода2

Пищевая ценность

Белки43г
47.78% от дневной нормы
Жиры5г
6.25% от дневной нормы
Углеводы137г
45.67% от дневной нормы
Калории707кКал
29.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Галина

Шаги рецепта

Подготовка
Продукты...
Шаг 1
Вот так выглядит наш горох в сухом виде!
Шаг 2
Вот так он выглядит в пачке...Здесь написано zirni pelekie по-латышки,дословный перевод "серые горохи",так как горох у латышей означается множественным числом!
Шаг 3
Итак,замачиваем хоть на сутки,промываем тщательно,так как под чешуйки горошин попадает песок,варим,подливая вода (или сливаем тёмную воду и добавляем кипяток и продолжаем варить до готовности). У меня попался самый тёмный сорт,чёрный,но самый полезный! В отварном виде получилось 350 г. Откидываем на сито...
Шаг 4
Подготовим овощи...Морковь нарезать на кубики...
Шаг 5
Много лука измельчить...
Шаг 6
Я готовила в глубокой сковороде вок...Налить масла,разогреть и высыпать овощи.
Шаг 7
Чеснок-дело вкуса,но я люблю побольше)))
Шаг 8
Измельчить чеснок и добавить в овощи.
Шаг 9
Острый перец покрошить...,можно и больше,кто уверен,но я взяла пока один стручок)))
Шаг 10
Имбирь был дома маринованный (очень удобно сделать заранее и он долго храниться в холодильнике и не портится!). Рецепт здесь: ссылка на рецепт
Шаг 11
Нарезать его кусочками в сковороду...
Шаг 12
Поперчить...У меня лимонный перец от Санта Марии.
Шаг 13
Свежий перец я заменила маринованным тоже...из домашних заготовок. Рецепт посмотрите здесь: ссылка на рецепт
Шаг 14
Нарежем на полоски...
Шаг 15
Отправим тушиться...
Шаг 16
Черри (можно обычные томаты!) промываем...
Шаг 17
Достаточно разрезать вдоль!
Шаг 18
Отправим в сковороду!
Шаг 19
Добавим домашней аджики...
Шаг 20
Пробуем на соль,приправы,перемешиваем!
Шаг 21
Высыпаем горох или другие бобовые!
Шаг 22
Кукурузу...,у меня остатки из банки.
Шаг 23
Томатную пасту или кетчуп...Разбавить водой парой стаканов.
Шаг 24
Закрываем крышкой и тушим на маленьком огне час.
Шаг 25
Я подавала рагу,полив его на гречку (она всегда у меня дома отваренная!) и получилось вкусно и сытно!
Шаг 26
Или подать порционно...
Шаг 27
С домашним постным хлебушком)))
Шаг 28
Очень рекомендую))) Моей семье понравилось!!!!