Горячий овощной салат с шампиньонами и тыквой
Описание рецепта
Предлагаю Вам попробовать этот яркий красочный салат. Готовится салат быстро, а получается очень вкусным. Угощайтесь!!! Кстати, если тыквы под рукой не оказалось, можно смело заменить её кабачком — вкус останется таким же ярким. А ещё этот салат отлично подойдёт как самостоятельное горячее блюдо, а не только как гарнир.Слово редактора
Горячий овощной салат — это сытное блюдо на сковороде, где каждый овощ готовится отдельно и лишь в конце соединяется с остальными. Тыква, морковь, лук и перец обжариваются порциями, шампиньоны тушатся с помидорами, а зелёный горошек и прованские травы добавляются под конец для свежести и аромата. Такой пошаговый подход сохраняет текстуру каждого ингредиента и не превращает блюдо в однородную массу. Хорошо подходит и как гарнир, и как основное блюдо на обед.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь2шт.
- перец сладкий2шт.
- тыква300ст. л.
- помидоры2шт.
- лук белый2шт.
- горошек зеленый консервированный100г
- шампиньоны300г
- сухие прованские травы2ч. л.
- масло растительное100мл
- соль1ч. л.
- перец свежемолотый смесь0.2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки88г97.78% от дневной нормы
- Жиры118г147.50% от дневной нормы
- Углеводы422г140.67% от дневной нормы
- Калории2586кКал107.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву почистить и нарезать маленькими кубиками. Морковь очистить и нарезать кружочками. Репчатый лук почистить и нарезать полукольцами. Сладкий перец очистить от семян и нарезать кубиками.Нарезайте овощи примерно одинаковыми кусочками — так они прогреются равномерно и одновременно дойдут до готовности. - Шаг 2
Шампиньоны нарезать кусочками средней величины. В большой сковороде разогреть 50 мл растительного масла, выложить шампиньоны, посолить, поперчить и обжарить. Добавить порезанные помидоры, протушить несколько минут.Не пережаривайте грибы на сильном огне — они быстро отдают влагу, а с помидорами протушить лучше на среднем огне. - Шаг 3
В другой сковороде разогреть 25 мл растительного масла, выложить тыкву, обжарить. Добавить обжаренную тыкву к грибам.Тыкву обжаривайте до мягкости, но следите, чтобы кубики не расползались — тогда салат сохранит красивую фактуру. - Шаг 4
Разогреть 25 мл растительного масла, обжарить лук с морковью, добавить сладкий перец, обжарить вместе.Обжаривайте лук с морковью до мягкости, а перец добавляйте позже — так он не потеряет хруст и яркий цвет. - Шаг 5
К шампиньонам добавить обжаренные лук, морковь и перец. Добавить зелёный горошек, прованские травы, посолить, поперчить, перемешать. Вот наша вкуснятина и готова!Зелёный горошек добавляйте в конце, чтобы он просто прогрелся, а не разварился и остался целым.
Комментарии
22Поздравляю,Ирочка!!!! 😃💐💐💐😃😍😘
Ира, поздравляю с победой в битве!!! 😘 Классный салат, у меня был намного проще!😉💗🍀🍄
Ир, какое фото : все сочное, аппетитное 😘🌸🌸!!!
Ну очень аппетитно, Ирочка, фото тоже тебе очень удалось!!!😋🌺😘
Иринка, 😃 блюдо у тебя прямо 😌 как для меня,...обожаю такие!! pooh_lol💖😇