Папоротник с мясом: тёплый салат из солёного папоротника и говядины
Описание рецепта
Папоротник с мясом — это то блюдо, которое удивляет людей с первого раза: необычный ингредиент, а вкус цельный и понятный. Говядина после маринада в соевом соусе получается мягкой, папоротник хрустит в меру, лук даёт сладость. Мне нравится подавать его чуть тёплым — так вкусы лучше читаются. Чеснок добавляю всегда, хотя бы пару зубчиков.Слово редактора
Тёплый салат из солёного папоротника и говядины — блюдо дальневосточной кухни, где папоротник-орляк давно считается привычным продуктом. Говядина нарезается тонкой соломкой и маринуется в соевом соусе, затем все компоненты обжариваются по очереди и соединяются. Подходит как самостоятельное блюдо или закуска. Чеснок добавляется по желанию.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- папоротник соленый1упаковка
- говядина500г
- лук репчатый1шт.
- масло растительное30мл
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- чеснокпо вкусу
- соевый соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки105г116.67% от дневной нормы
- Жиры94г117.50% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории1304кКал54.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Солёный папоротник замочить в холодной воде на ночь.Меняйте воду два-три раза за ночь — это уберёт лишнюю соль. - Шаг 2Шаг 2Вымоченный папоротник нарезать кусочками длиной по 4 см.Длина кусочков около 4 см — так салат удобно есть.
- Шаг 3Шаг 3Репчатый лук нарезать соломкой. Филе говядины без жилок нарезать очень тонкой соломкой и замариновать в соевом соусе.Говядину режьте поперёк волокон: так она быстрее станет мягкой. Маринуйте хотя бы 15 минут.
- Шаг 4Шаг 4В раскалённом растительном масле обжарить лук до мягкости, затем вынуть шумовкой в салатник.Следите, чтобы масло было хорошо раскалено — тогда лук не даст сок, а обжарится.
- Шаг 5Шаг 5В том же масле обжарить папоротник, переложить к луку.Папоротник жарится быстро, 2–3 минуты. Не передержите, иначе станет мягким.
- Шаг 6Шаг 6Обжарить говядину до мягкости, выложить в салатник вместе с маслом.Мясо готово, когда перестаёт быть розовым внутри.
- Шаг 7Шаг 7Всё перемешать, приправить солью, перцем и чесноком по вкусу. Дать салату остыть.Пробуйте перед подачей: соевый соус и солёный папоротник уже дают соль, досаливать может не понадобиться.
Комментарии
5Полезный,наверно,папоротник))) 😌 Японцы в пользе знают толк! 😎🌿
Заинтриговали😊папоротник не пробовала, но слышала, что он очень вкусный 😋приберегу рецептик, пригодится😘🌹
а я насчёт осьминога сомневалась(салат)вдруг сильно экзотично😳хотелось бы попробовать😎
папоротник😳😳😳, первый раз слышу😳!!!! я думала, что это чесночные стрелки...., а какой он на вкус?
никогда не пробовала... а как по вкусу? похоже на шпинат?