Тилапия Milanese в хлебной панировке с петрушкой
Описание рецепта
Используем филе любой белой рыбы без кости. Лимон используем один, рзделив на 2 части,часть на цедру, вторую на дольки. Если тилапии не найдёте, берите любую белую рыбу без костей — минтай, треску или пангасиуса, вкус панировки от этого не изменится. А лимонные дольки к столу подавайте обязательно, без них блюдо кажется незаконченным.Слово редактора
Тилапия Milanese — классический итало-американский способ готовить белую рыбу: филе панируют в муке, яйце и хлебной крошке с петрушкой и лимонной цедрой, обжаривают до румяной корочки на смеси оливкового и сливочного масла, а затем доводят в духовке. Такая техника даёт хрустящую панировку снаружи и сочную рыбу внутри. Подают с дольками лимона, которые оттеняют вкус и добавляют свежести. Рецепт годится для будничного ужина и не требует редких продуктов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- филе тилапии4шт.
- молоко1.5стакан
- мука1стакан
- сольпо вкусу
- черный перецпо вкусу
- яйцо2шт.
- хлеб белый5кусок
- петрушка0.3
- лимоны1шт.
- оливковое масло6ст. л.
- масло сливочное4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки117г130.00% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории1115кКал46.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 210 гр. В молоко положить филе тилапии на 15 мин.Молоко смягчает вкус рыбы и убирает возможный речной запах — не пропускайте этот шаг, даже если филе свежее. - Шаг 2
В фудпроцессоре измельчить на кусочки нарванный белый хлеб со свежей порубленной петрушкой, 1/2 части лимона-лимонной цедрой, соль и черный перец по ½ ч.л.Крошку измельчайте не слишком мелко: крупные кусочки хлеба дают более хрустящую корочку при обжарке. - Шаг 3
В первом блюде смешать муку, по ½ ч.л соли и черного перца. Во втором слегка взбить яйца, в третьем хлеб с петрушкой. Окунаем сначала в муку тилапию.Тройная панировка держится лучше, если слегка стряхивать излишки муки перед погружением в яйцо. - Шаг 4
Затем в яйцо. Итак с каждым филе.Работайте с филе по одному, чтобы яйцо не собиралось комками и покрывало рыбу равномерно. - Шаг 5
После в блюдо с хлебной крошкой и петрушкой. Выкладываем на горячую сковороду с оливковым и сливочным маслом. Обжариваем с обеих сторон до готовности или по 2 мин.сторона, а затем в горячую духовку на 8 мин. или до полной готовности.Масло должно быть горячим до закладки рыбы, иначе панировка размокнет вместо того, чтобы схватиться корочкой. - Шаг 6
Подаем с лимонными дольками от 1/2 части лимона. Приятного аппетита.Проверяйте готовность по цвету панировки и виду мякоти — рыба должна легко распадаться на волокна.
Комментарии
24Нам сюда,пожалуйста такую рыбку!😋Быстро оприходуем!😜pooh_lol😝
Очень аппетитная рыбка😋😋😋
изысканно выглядит😍спасибо за фотоотчет😍
Какая шикарная 😎 панировка у рыбки))) 😉😍 Очень хочется повторить,Алечка! 😘
Очень аппетитно выглядит , такая рыбка не может быть не вкусной😋