Молочные булочки

Молочные булочки

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Этот рецепт найден мною на итальянском кулинарном сайте. Формовка булочек в виде латинской S, говорят, очень распространена в Италии (пролистала русскоязычный гугл с поиском "булочки формовка" и не нашла таких). Классификация муки в Италии отличается от нашей, поэтому взяла смесь из пшеничной муки в/с, ц/з и 1 сорта. Растительное масло брала горчичное, от него булочки имеют особенный вкус и более яркий, жёлтый цвет. У булочек слегка солоноватый вкус, а посыпка из сахара контрастирует и придаёт дополнительную вкусовую нотку. Молочные булочки идеальны к завтраку: с арахисовой пастой, с сыром, джемом или со сливочным маслом! 

Ингредиенты на порции

  • Для глазури:
  • яйцо1шт.
  • сахар коричневый1ч. л.

Пищевая ценность

  • Белки8г
    8.89% от дневной нормы
  • Жиры11г
    13.75% от дневной нормы
  • Углеводы41г
    13.67% от дневной нормы
  • Калории293кКал
    12.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Из ингредиентов для теста замесить мягкое тесто.

    Из ингредиентов для теста замесить мягкое тесто.

  • Шаг 1 В оригинальном рецепте на ночь ставится так называемая бига, опара по-итальянски: из общего количества взять 100г муки, 50г молока и 3г дрожжей. Я замесила сразу ВСЁ и оставила на ночь в холодильнике. К утру тесто подросло...

    В оригинальном рецепте на ночь ставится так называемая бига, опара по-итальянски: из общего количества взять 100г муки, 50г молока и 3г дрожжей. Я замесила сразу ВСЁ и оставила на ночь в холодильнике. К утру тесто подросло...

  • Шаг 2 Утром тесто достать из холодильника, обмять и оставить на подъём в течение 1 часа.

    Утром тесто достать из холодильника, обмять и оставить на подъём в течение 1 часа.

  • Шаг 3 Через час тесто разделить на 8-9 частей.

    Через час тесто разделить на 8-9 частей.

  • Шаг 4 Из каждой части сформировать жгутик, скрутить жгутик в виде латинской S, булочки уложить на противень с антипригарным ковриком.

    Из каждой части сформировать жгутик, скрутить жгутик в виде латинской S, булочки уложить на противень с антипригарным ковриком.

  • Шаг 5 Поставить булочки на расстойку на полчаса под полотенцем. Духовку включить в режиме 180*С. Через полчаса смазать булочки яйцом (или желтком), присыпать коричневым сахаром.

    Поставить булочки на расстойку на полчаса под полотенцем. Духовку включить в режиме 180*С. Через полчаса смазать булочки яйцом (или желтком), присыпать коричневым сахаром.

  • Шаг 6 Выпекать 20 минут. Дать остыть на решётке. Получилось 8 булочек весом по 80г.

    Выпекать 20 минут. Дать остыть на решётке. Получилось 8 булочек весом по 80г.

  • Шаг 7 И в разрезе... Приятного аппетита!

    И в разрезе... Приятного аппетита!

Оценить544
0

Автор рецепта

GinaGrinGinaGrin,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

19
Оставить комментарий
  • burro.salvia
    burro.salvia

    Очень симпатичные булочки, Инна!!! Не сталкивалась с такими!!! 😄💖💐 Зато у нас известное печенье "ESSE" есть! 😋

    • Т
      Т

      Прекрасные булочки! 😃 Масло видела,но не покупала...,только льняное для салатиков брала))) 🍃🍃🍃

      • Julia Z
        Julia Z

        klass😍

        • Софья79
          Софья79

          Чудесные какие, Инна, формовка - прелесть, так необычно!!!😋💗🌺

          • Ксения П
            Ксения П

            Прелестные булочки, Инна! 😍💐

            Оставить комментарий