Котлетки из чечевицы с картофелем и морковью
Описание рецепта
Сынуля в этом году постится первый раз, и уж очень ему захотелось котлет (он их очень любит) вот и пришлось выкручиваться Сыночек остался доволен Эти котлетки — отличная находка для постных дней, когда очень хочется чего-то похожего на привычные котлеты. Попробуйте подать их с йогуртовым соусом или тахини — получится ещё сытнее.Слово редактора
Котлетки из чечевицы — постное блюдо на основе зелёной чечевицы, картофеля и моркови с добавлением куркумы, чеснока и свежей зелени. Овощи и бобовые измельчаются в блендере до состояния пюре, затем масса обжаривается на растительном масле до румяной корочки с двух сторон. Куркума придаёт котлеткам яркий цвет и лёгкую пряность, а мука связывает фарш. Блюдо подходит для поста и вегетарианского меню, хорошо сочетается со свежим овощным салатом.Пищевая ценность
- Белки59г65.56% от дневной нормы
- Жиры56г70.00% от дневной нормы
- Углеводы175г58.33% от дневной нормы
- Калории1416кКал59.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чечевицу промыть, залейте кипятком и варите 30 минут до готовности.Не сливайте отвар сразу — если масса получится густой, немного жидкости пригодится для регулировки консистенции. - Шаг 2
Картофель и морковь тоже нужно сварить, я делала это в микроволновке: 6 минут полная мощность. Затем овощи почистите.Если микроволновки нет, отварите картофель и морковь обычным способом до мягкости — результат не изменится. - Шаг 3
Измельчите в блендере зелень и чеснок.Зелень и чеснок измельчайте недолго, чтобы не превратить их в кашицу — крупинки дадут котлеткам текстуру. - Шаг 4
Добавьте морковь и картофель и снова измельчите.Добейтесь однородности массы, иначе овощи будут выделяться кусками и котлетки хуже слепятся. - Шаг 5
После чего добавьте чечевицу и измельчите все в пюре. Приправьте куркумой, перцем, посолите, добавьте муку и хорошо перемешайте.Муку добавляйте постепенно — её количество зависит от влажности пюре, лишняя сделает фарш плотным. - Шаг 6
Обжарьте с двух сторон на растительном масле, выкладывая котлетки ложкой на сковороду. Подавайте с любым овощным салатом, у меня самый простой: порвите листья салата, огурец и редиску нарежьте соломкой, посолите, добавьте растительное масло и хорошо перемешайте.Разогревайте масло заранее и не выкладывайте много котлеток сразу — так корочка получится равномерной. - Шаг 7
Приятного аппетита!!!Дайте котлеткам немного остыть перед подачей — так они лучше держат форму на тарелке.
Комментарии
21Очень вкусно получилось и сытно!! Дома закончилась зелень, остался только замороженный шпинат, его я и использовала. И добавляла немного бульона. Получилось все на ура! Спасибо
Ну что-ж опять удивила... я сделала твои котлетки. Просто супер, ведь со мной постится и муж, а мужчина голодный - это опасно😲. Так вот, он очень доволен таким блюдом, да еще я сделала к ним грибной соус и у нас в доме прям ПРАЗДНИК. СПАСИБОЧКИ...😄
Аппетитно, витаминно и очень вкусно. 😍😘🌻
Отлично получились зажаренные котлетки! 😌😍😊
Юленька, какая же ты молодец, порадовала сына, я бы, уверена, не сообразила бы, что из чечевицы котлетки приготовить можно, очень аппетитные они у тебя!!!😋🌺💗