Караимские пирожки с мясным фаршем без дрожжей
Описание рецепта
Тесто готовится без дрожжей — и это главный плюс, когда времени мало.Слово редактора
Караимские пирожки — небольшие печёные изделия из пресного содового теста с мясной начинкой. Тесто замешивается без дрожжей: роль разрыхлителя играют сода и лимонная кислота. Благодаря этому от начала замеса до готовых пирожков проходит около 30 минут. Подойдут для быстрого обеда или перекуса, хорошо держат форму и не разваливаются при еде.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука4стакан
- лимонная кислота0.5ч. л.
- сода0.5ч. л.
- масло растительное0.5стакан
- вода1.5стакан
- соль1щепотка
- черный перец молотый1щепотка
- сахар1ст. л.
- фарш мясной400г
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории451кКал18.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешиваем муку с содой и лимонной кислотой.Муку лучше просеять перед смешиванием — тесто выйдет однороднее. - Шаг 2Шаг 2В воде растворяем соль, сахар и молотый чёрный перец.Соль и сахар растворяйте в тёплой воде — так быстрее.
- Шаг 3Шаг 3Вливаем воду в муку, замешиваем тесто, добавляем растительное масло и хорошо вымешиваем.Масло добавляйте в конце замеса, чтобы тесто не было жирным и хорошо держало форму.
- Шаг 4Шаг 4Оставляем тесто на пару минут отдохнуть.Тесто не должно липнуть к рукам — если липнет, добавьте чуть муки.
- Шаг 5Шаг 5Делим тесто на 10 шариков, раскатываем каждый, выкладываем мясной фарш и формуем пирожки.Раскатывайте шарики в тонкие лепёшки толщиной около 3–4 мм, иначе тесто не успеет пропечься за 15 минут.
- Шаг 6Шаг 6Выпекаем в разогретой до 220 °C духовке 15 минут.Готовность проверяйте по румяной корочке снизу — переверните один пирожок и посмотрите.
На заметку
Подавайте пирожки горячими сразу из духовки — тесто в этот момент хрустящее снаружи и мягкое внутри. Если остались, храните в закрытом контейнере до суток, перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C пять минут. Этот рецепт с фото можно адаптировать: добавьте в фарш лук или зелень по вкусу.Оценить525
0
Комментарии
6А фарш кладём уже обжаренный?
Румяные пирожки! 😊🌺😇
Симпатичные пирожочки😋
С мясом пирожки всегда вкусные 😋 а ты ещё так красиво края оформила 😉😜 💐
Тоже заинтересовало название....но попробовать стоит в любом случае...спасибо за рецепт!💐