Каштановые булочки с брусникой
Описание рецепта
Специально для Ярославы, любительницы брусники)))
Эти булочки прекрасно дополнят
Вы не находите, что даже разрез булочки говорит о том, какие они классные
Тесто очень мягкое, вкусное от всего разнообразия составляющих, а начинка оказалась не кислой, а даже сладкой, хотя в ней
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Начинка:
- брусника свежая100г
- Тесто:
- пшеничная мука430г
- соль1ч. л.
- мускатный орех молотый1щепотка
- молоко180г
- дрожжи свежие20г
- сахар30г
- яйцо1шт.
- масло сливочное60г
- яичные желтки2шт.
- мед жидкий1ст. л.
- тимьян сухой1ч. л.
- каштаны консервированные100г
- Кроме того:
- сливки 35-38%1ч. л.
- яичные желтки1шт.
- соль морская1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории287кКал11.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Молоко слегка подогреть (не более 30*С). Соединить молоко, сахар, дрожжи.
- Шаг 1
Каштаны размять вилкой.
- Шаг 2
Муку просеять.
- Шаг 3
В муку влить молочно-дрожжевую смесь, добавить ложку мёда.
- Шаг 4
В полученную смесь ввести яйцо, желтки, размягчённое сливочное масло, соль, тимьян и щепотку мускатного ореха.
- Шаг 5
Добавить размятые каштаны.
- Шаг 6
Замесить тесто, вымешивать руками минут 5-7. Оставить на подъём на 1 час.
- Шаг 7
Через час тесто подросло....
- Шаг 8
Тесто разделить на 10 равных частей, скатать в колобки.
- Шаг 9
Каждый колобок сплющить и на получившуюся лепёшку выложить по чайной ложке брусники.
- Шаг 10
Соединить края и защипать, сформировав булочку с начинкой внутри. Булочки уложить в смазанную сливочным маслом огнеупорную форму. Оставить на полчаса в тёплом месте.
- Шаг 11
Для глазури смешать сливки и желток до однородного состояния. Смазать поверхность булочек сливочной глазурью. Присыпать крупной (!) морской солью.
- Шаг 12
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180*С примерно 20 минут.
- Шаг 13
Вынуть булочки из духовки и дать постоять немного в форме.
- Шаг 14
Подавать тёплыми с мясным соусом или со сладким чаем! Приятного аппетита!