Сырный суп с рисом и куриными кнелями на крыльях
Описание рецепта
Этот суп я варю, когда хочется чего-то сытного и тёплого, но без лишней возни. Куриный бульон на крылышках с гвоздикой получается ароматным и насыщенным — плавленый сыр делает его бархатистым, а сметана добавляет лёгкую кислинку. Кнели из куриного фарша с сухарями — мягкие, держат форму и не разваливаются в тарелке. Я леплю их небольшими, чуть крупнее грецкого ореха — так они проварились равномерно и выглядят аккуратно. На двоих выходит в самый раз, а если гостей больше — просто удвойте количество.Слово редактора
Сырный суп на курином бульоне с плавленым сыром, рисом и домашними куриными кнелями. Бульон варится на крылышках с пряностями — гвоздикой, лавровым листом, перцем. Кнели лепятся из фарша с яйцом и панировочными сухарями и варятся прямо в готовом супе до всплытия. Подходит для будничного обеда, рассчитан на две порции — при необходимости объём легко удвоить.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода2.5л
- куриные крылья3шт.
- картофель400г
- рис120г
- сыр плавленый150г
- сметана3ст. л.
- лук репчатый1шт.
- чеснок1зубчик
- лавровый лист2шт.
- гвоздика2шт.
- перец черный горошком4шт.
- Кнели
- куриные грудки1шт.
- сухари панировочные3ст. л.
- яйцо1шт.
- соль0.3ч. л.
- черный молотый перец1щепотка
Пищевая ценность
- Белки132г146.67% от дневной нормы
- Жиры56г70.00% от дневной нормы
- Углеводы258г86.00% от дневной нормы
- Калории2023кКал84.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриные крылья залила холодной водой, добавила гвоздику, лавровый лист и перец горошком. Варила на среднем огне 30 минут с момента закипания.Пряности можно положить в марлевый мешочек — тогда их легко вынуть перед подачей. - Шаг 2
Картофель нарезала средним кубиком, добавила в бульон и варила ещё 15 минут.Картофель нарезайте некрупно: кубики около полутора сантиметров провариваются за 15 минут до мягкости. - Шаг 3
Добавила промытый рис, плавленый сыр (размяла его вилкой) и сметану. Довела до кипения и варила 15 минут до полуготовности риса.Плавленый сыр лучше брать без вкусовых добавок — сливочный или нейтральный; натёртый на тёрке растворяется быстрее, чем размятый вилкой. - Шаг 4
Луковицу очень мелко нарубила и обжарила в небольшом количестве масла до прозрачности и лёгкой золотистости. Зажарку добавила в кипящий суп.Следите, чтобы суп не кипел бурно при добавлении зажарки — иначе рис разварится раньше времени. - Шаг 5
Куриное филе пропустила через мясорубку. Добавила яйцо, панировочные сухари, соль и чёрный молотый перец, хорошо вымесила фарш.Фарш для кнелей должен быть достаточно плотным: если прилипает к рукам, смочите ладони холодной водой перед лепкой. - Шаг 6
Слепила шесть кнелей — чуть крупнее грецкого ореха. Аккуратно опустила их в готовый суп, посолила по вкусу. Варила до всплывания кнелей — около 10 минут.Опускайте кнели в суп осторожно, по одной — они хрупкие до термообработки. Всплывание — верный признак готовности. - Шаг 7
Подала с мелко нарубленой зеленью.Зелень добавляйте уже в тарелку, а не в кастрюлю: так она сохраняет цвет и аромат. - Шаг 8
В уже готовый суп аккуратно поместить кнели, посолить по вкусу. Варить до всплывания кнелей на поверхность, около 10 мин. - Шаг 9
Подавать с мелко нарубленой зеленью.
На заметку
Подавайте суп горячим, сразу после приготовления — плавленый сыр при остывании меняет текстуру. Рецепт рассчитан на две порции; фото готового блюда показывает, что кнели остаются целыми и не разваливаются. Хранить в холодильнике до двух суток: при разогреве добавьте немного кипятка, рис сильно набухает.Оценить536
0
Комментарии
12А мы сегодня обедали вашим супчиком)))Спасибо!!!!!Мне понравились пропорции,получилось риса и картошки не много не мало-то,что надо😃.И кнели такие нежные😋.Муж был в восторге😋😋
Все то, что я люблю! и кнели и сырный ! Ура. СПАСИБО💐💐💐
Замечательный супчик!!очень люблю с плавленным сырком,а здесь ещё такие вкусные куриные кнедлики..объедение!!😋Удачи,Мариша🍀🍀🍀
Кнелики пропитанные 😌 супчиком...представляю,какие вкусные))) 😋😎😋
Суп из сырка варила. А твой, Марин, - еще и на легком курином бульоне, с кнелями! Сытная вкуснятина! 😋