"Орешки" из нута в двух вкусах — острые и сладкие
Описание рецепта
Опять я с необычным рецептом... Не могу сказать, что это очень вкусно..., но необычно точно! Можно сделать их любыми, все зависет от вкусов и фантазии, а еще эти орешки можно добавить в салат и будет уже совсем другое блюдо.... Кстати, если делать одну партию острой, а другую сладкой, получится отличная закуска к любому столу — гости обычно не сразу угадывают, из чего она сделана.Слово редактора
Хрустящие орешки из нута — необычная закуска без орехов в составе: основа здесь бобовая, а вкус создают специи и обвалка. Технология простая, но не быстрая — долгое замачивание и варка нута, зато дальше можно проявить фантазию с добавками. В рецепте предложены два варианта панировки: острая, на паприке, карри и черном перце, и сладкая, на какао с сахарной пудрой. Запекание в духовке при невысокой температуре превращает мягкий нут в хрустящие орешки, которые подходят и как самостоятельный перекус, и как добавка в салаты.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- нут6горсть
- паприка сладкая1г
- карри1ст. л.
- соль1ч. л.
- перец черный молотый1ч. л.
- какао1ст. л.
- сахарная пудра2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки86г95.56% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы295г98.33% от дневной нормы
- Калории1756кКал73.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Хорошо промыть нут.Промывайте нут в холодной проточной воде, пока она не станет прозрачной — так уйдёт лишняя пыль и мусор. - Шаг 2
Залить большим количеством воды и оставить на 12 часов, за это время 4-6 раз поменять воду. (Соду, соль не добавляю).Регулярная смена воды при замачивании помогает нуту равномерно набухнуть и ускоряет последующую варку. - Шаг 3
Слить воду, налить новую и варить 1 час (дать закипеть, убавить огонь до мин).Ориентируйтесь на мягкость нута — он должен легко разминаться пальцами, но не разваливаться в кашу. - Шаг 4
В одной тарелке смешать паприку, карри, перец и соль.Пропорции специй можно менять по вкусу — паприка и карри дают основной цвет и аромат смеси. - Шаг 5
В второй смешать пудру и какао.Какао и сахарная пудра дают контрастный сладкий вариант — удобно готовить обе панировки одновременно, пока варится нут. - Шаг 6
Нут подсушить.Перед обвалкой нут должен быть сухим на поверхности, иначе специи и пудра лягут неровным слоем. - Шаг 7
И обвалять в разных смесях.Обваливайте нут порциями, чтобы каждое зёрнышко покрылось смесью со всех сторон. - Шаг 8
Выпекать 40-45 минут при 180. (Лучше выпекать отдельно, разными партиями). Обязательно перемешивать.Разложите нут в один слой на противне — так он пропечётся равномерно и не отсыреет от пара. - Шаг 9
Получаются очень вкусные и хрустящие))). Можно в пост! Вот такие....Хрустящая текстура появляется именно после полного остывания — из духовки орешки кажутся мягче, чем на самом деле. - Шаг 10
Приятного)))Готовые орешки удобно разложить по видам сразу после остывания, чтобы вкусы не смешались при хранении.
Комментарии
18я нут залила кипятком, потом варила. В следующий раз отваривать не буду. Это еще, видимо, и от нута зависит - варить \не варить до готовности. У меня был крупный-дошел при замачивании в кипятке. Перед жаркой маслом подсолнечным смазала, чтобы приправа прилипла получше и обсыпала сухим бульоном и острым перцем. С пивом очень понравилось 😋И собака моя выпрашивала эти "орешкиpooh_lol
Заморское😊😊
Уверена, что это вкусно, мне даже кажется, Машенька, что я подобный горошек в пикантном варианте пробовала, только не знала, что это был нут!😋😋😋😘
😳Машуня, ты меня "убила"!!!!! Я не так давно стала нут покупать, а у тебя сразу такой "отрыв", круто!!!!!😃😘
Это должно быть вкусно! 😋