Мясные шарики в томатно-апельсиновом соусе с гарниром
Описание рецепта
Очень интересные шарики
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для шариков
- свиная шея400г
- молоко100мл
- хлеб белый50г
- яйцо1шт.
- манная крупа2ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- зира1щепотка
- молотая сладкая паприка1щепотка
- лук репчатый1шт.
- Для соуса
- мед1ст. л.
- винный уксус1ст. л.
- апельсин1шт.
- томаты в собственном соку400мл
- сольпо вкусу
- карри0.5ч. л.
- Для гарнира
- баклажан1шт.
- картофель3шт.
- сольпо вкусу
- зелень1
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки90г100.00% от дневной нормы
- Жиры144г180.00% от дневной нормы
- Углеводы189г63.00% от дневной нормы
- Калории2399кКал99.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Томаты пюрировать с помощью блендера или кухонного комбайна. Из апельсина выжать сок.
- Шаг 1
Мясо прокрутить на мясорубке вместе с луком. Можно использовать любое мясо - говядину, свинину. У меня была свиная шея.
- Шаг 2
Соединить в миске мясной фарш, размоченный в молоке хлеб, яйцо. Добавить растертую в ступке зиру, паприку. Посолить и поперчить по вкусу. Вымешать фарш и сформировать небольшие шарики. Обвалять их в манной крупе.
- Шаг 3
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить шарики со всех сторон.
- Шаг 4
Готовые шарики выложить на тарелку.
- Шаг 5
Теперь займемся соусом. В сотейнике растопить мед, добавить винный уксус и прогреть 1 минуту. Добавить апельсиновый сок и, помешивая, выпарить примерно до половины.
- Шаг 6
Добавить томатное пюре, посолить и перемешать.
- Шаг 7
Соединить шарики с соусом и томить на медленном огне под крышкой 20 минут.
- Шаг 8
Пока тефтельки томятся, займемся гарниром. Баклажан порезать кубиком и обжарить на оливковом масле до готовности.
- Шаг 9
Картофель нарезать таким же кубиком и пожарить в отдельной сковороде. Затем соединить с баклажанами и перемешать.
- Шаг 10
Шарики выложить на тарелки, вокруг выложить гарнир и украсить зеленью. Приятного аппетита!