Кундюмы с гречкой и грибами

Кундюмы с гречкой и грибами

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Оригинальное, забытое блюдо русской кухни. 

 

"Кундюмы - замена пельменей в постном, монашеском столе. "Изобретение" православных церковных кулинаров. "Ответ" церкви на языческие пельмени в XVI - XVII вв."

                                                         В.В. Похлебкин

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки33г
    36.67% от дневной нормы
  • Жиры33г
    41.25% от дневной нормы
  • Углеводы111г
    37.00% от дневной нормы
  • Калории783кКал
    32.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Приготовим тесто. В крутой кипяток вылить ложку растительного масла, посолить. Муку просеять, высыпать в чашку и заварить кипятком (на такое количество муки понадобится чуть меньше чем половины стакана кипятка), замесить тесто. Оставить его отдыхать на 30 минут. Из такого количества теста получается около 35 кундюмов, поэтому порцию теста можно удвоить!
    Приготовим тесто. В крутой кипяток вылить ложку растительного масла, посолить. Муку просеять, высыпать в чашку и заварить кипятком (на такое количество муки понадобится чуть меньше чем половины стакана кипятка), замесить тесто. Оставить его отдыхать на 30 минут. Из такого количества теста получается около 35 кундюмов, поэтому порцию теста можно удвоить!
  • Шаг 1 Приготовить начинку: лук, грибы мелко нарезать.
    Приготовить начинку: лук, грибы мелко нарезать.
  • Шаг 2 На разогретую сковородку, выложить лук, когда лук станет прозрачным добавить грибы, готовить до тех пор, пока грибы не станут немного золотистыми. Отваренную заранее гречку смешать с грибам (грибы могут быть любые у меня были шампиньоны).
    На разогретую сковородку, выложить лук, когда лук станет прозрачным добавить грибы, готовить до тех пор, пока грибы не станут немного золотистыми. Отваренную заранее гречку смешать с грибам (грибы могут быть любые у меня были шампиньоны).
  • Шаг 3 Начинку приправить солью, перцем, при желании добавить сухие травы.
    Начинку приправить солью, перцем, при желании добавить сухие травы.
  • Шаг 4 Тем временем раскатать тесто, вырезать формой кружочки, сверху выложить начинку, и слепить маленькие кундюмы в виде полумесяца, и любимой для вас формы.
    Тем временем раскатать тесто, вырезать формой кружочки, сверху выложить начинку, и слепить маленькие кундюмы в виде полумесяца, и любимой для вас формы.
  • Шаг 5 Далее противень смазать немного растительным маслом, выложить на него кундюмы, которые сверху тоже смазать маслом.
    Далее противень смазать немного растительным маслом, выложить на него кундюмы, которые сверху тоже смазать маслом.
  • Шаг 6 И запекать около 15 минут в духовке при 180 градусах, пока кундюмы не зарумянятся.
    И запекать около 15 минут в духовке при 180 градусах, пока кундюмы не зарумянятся.
  • Шаг 7 Потом сложить кундюмы в горшочек, залить кипятком, добавить перец горошком, лавровый лист и отправить в духовку еще минут 15.
    Потом сложить кундюмы в горшочек, залить кипятком, добавить перец горошком, лавровый лист и отправить в духовку еще минут 15.
  • Шаг 8 Подавать можно посыпав зеленью и зеленым луком, лучше со сметаной. Приятного аппетита!
    Подавать можно посыпав зеленью и зеленым луком, лучше со сметаной. Приятного аппетита!
Оценить525
0

Автор рецепта

Natalia_на кухнеNatalia_на кухне,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

7
Оставить комментарий
  • Т
    Т

     Я про такую технологию первый раз слышу! 😃 Интересно,Наталия))) 😍💖😇

    • Снежинка Татьяна
      Снежинка Татьяна

       Чудесное блюдо!!! Я очень люблю гречку, иногда готовлю с лучком и грибами. А тут так интересно: сначала запечь, потом потомить😋😃😊 Наталья, а акие они в итоге получаются?

      • julika
        julika

         Классное постное блюдо😍очень вкусно🌹🌹🌹

        • ВикторияS
          ВикторияS

           Очень интересный рецепт😍, никогда не встречала раньше!😌😃💐

          • Пчёлка Руся
            Пчёлка Руся

             Очень вкусная начинка 😋 а если учесть, что они ещё в горшочке запекаются... 😝 💐🌺🌸

            Оставить комментарий