Суп с рисом в индийском стиле с яблоком и карри
Описание рецепта
Невероятно яркий, вкусный, пикантный суп с индийским акцентом! Главная фишка - он с молоком и яблоком с карри. Очень вкусный! Заинтересовались? Приглашаю попробовать приготовить Этот суп у меня получается, когда хочется чего-то согревающего, но не приторного — яблоко даёт лёгкую кислинку, а карри работает мягко, без резкости. Отлично зайдёт тем, кто любит куриные супы с характером, но без острого перца.Слово редактора
Суп с рисом в индийском стиле готовится на курином филе с добавлением карри, тёртого яблока и молочной заправки на муке — она делает бульон более плотным и бархатистым. Лук и чеснок обжариваются на топлёном масле, рис варится вместе с курицей в одной кастрюле, а яблочно-карри смесь готовится отдельно и вводится в самом конце вместе с молочным соусом и кинзой. Блюдо можно отнести к сытным супам-пюре промежуточной консистенции — не густым, но и не жидким, с заметным ароматом специи и фруктовой ноткой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис0.5стакан
- куриные грудки1шт.
- лук репчатый2шт.
- чеснок3зубчик
- яблоки1шт.
- молоко1стакан
- мука1ст. л.
- масло топленое3ст. л.
- карри1ч. л.
- соль2ст. л.
- кинза1г
- вода1.5л
- лавровый лист2шт.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории250кКал10.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Луковицы и зубчики чеснока очистить и мелко нарезать. Сложить в кастрюлю с 1 ст. л. топлёного масла и, помешивая, слегка обжарить.Обжаривайте лук и чеснок на слабом огне, чтобы они размягчились и не подгорели — от этого зависит вкус основы бульона. - Шаг 2
Затем, туда же, добавить промытый рис, целое куриное филе и лавровые листья. Залить 1,5 литра воды, довести до кипения, уменьшить огонь и варить, снимая пену, 20 - 30 минут.Снимайте пену регулярно первые минуты варки — так бульон получится чище и прозрачнее. - Шаг 3
Яблоко очистить от кожуры и натереть на тёрке. Добавить карри и обжарить на 1 ст. л. топлёного масла, постоянно помешивая.Тёртое яблоко быстро отдаёт сок, поэтому карри стоит добавлять сразу, чтобы специя равномерно пропиталась влагой при обжаривании. - Шаг 4
Суп, пока снять с огня, лавровые листья удалить. Куриное филе вынуть, немного остудить и разделить на волокна.Разбирайте филе на волокна, пока оно тёплое — так мясо легче расслаивается и остаётся сочным. - Шаг 5
Приготовить молочную заправку: в сотейнике растопить 1 ст. л. топлёного масла, добавить 1 ст. л. муки, перемешать. Затем влить 1 стакан молока и, помешивая венчиком, готовить на медленном огне, пока жидкость слегка не загустеет.Вливайте молоко постепенно и не переставайте мешать венчиком — иначе заправка возьмётся комочками. - Шаг 6
К рису добавить яблочную смесь, мясо, влить молочный соус. Посолить по вкусу, добавить нарезанную зелень кинзы, перемешать. Довести до кипения и выключить огонь. Дать немного остыть и можно подавать!Доводите суп до кипения на умеренном огне после добавления молочного соуса, чтобы он не свернулся. - Шаг 7
Подавать с чесночными гренками и зеленью. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!Гренки лучше подсушить с чесноком непосредственно перед подачей — так они останутся хрустящими.
Комментарии
7Очень интересный супчик!😋😋😋
Как оригинально у Вас, Лия, карри очень люблю, яблочко часто добавляю в пикантные блюда, так что, верю, что суп Ваш вкууусный!!!😋🌺😍
Да, очень интересный супчик😍с такими ароматами😋очень надо попробовать 😋💖 удачи в битве🌹🌹🍀
Заманчивый😋
Интересненько, 😊такого я не пробовала! Курочка, молоко должно быть вкусно!😋 Удачи в битве!💐