+ 1000
+ 1000

Плетеные булочки (фигурная выпечка)

Плетеные булочки (фигурная выпечка)
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Всем привет!
Сегодня представляю Вашему вниманию два вида булочек. Булочки получаются очень красивые и вкусные. Я сделала достаточно большие булочки, длина жгутов, из которых формируются булочки у меня была примерно 40 см. Можно сделать меньше и тоньше, тогда и булочки получатся более компактные 
Девочки, всем кому не безразлична сдоба, прошу ко мне!
Итак, начнем...

Пищевая ценность блюда

3932
кКал
167%
Белки92 г
Жиры150 г
Углеводы552 г
% от дневной нормы
23 %
29 %
39 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Для смазки
1 шт.
Для основного замеса
500 г
2 шт.
1
130 г
3 ст. л.
2 ст. л.
1 щепотка
Для опары
1 стакан
2 ст. л.
10 г
3 ст. л.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

шаг 1/8

В теплом молоке разводим дрожжи, добавляем сахар и муку, перемешиваем, накрываем салфеткой и оставляем на 15-20 минут. Дрожжи должны подняться шапочкой.
На весь экран

шаг 2/8

Муку просеиваем в миску.
На весь экран

шаг 3/8

Яйца, белок растираем с сахаром. Добавляем растопленное остывшее сливочное масло и сметану. После чего добавляем подошедшее дрожжи и замешиваем сначала в миске, а затем на рабочей поверхности тесто. Тесто должно получиться мягким и не липнуть к рукам. Сами регулируйте количество муки, если мало, то добавьте немного и наоборот. Накрываем тесто и оставляем в теплое место на пару часов.
На весь экран

шаг 4/8

Начинаем формировать булочки. 1-й вид булочек плетем из 4-х жгутов. Выкладываем крестообразно по 2 жгута. Один из каждой пары жгутов пропускаем над и затем под ему перпендикулярным. Затем каждый крайний жгут поворачиваем в одну сторону на 90 градусов . Итак 4 жгута. После этого проделываем то же самое, но в другом направлении. Лишние оставшиеся концы жгутов прячем под нижнюю часть булочки.
Начинаем формировать булочки. 1-й вид булочек плетем из 4-х жгутов. Выкладываем крестообразно по 2 жгута. Один из каждой пары жгутов пропускаем над и затем под ему перпендикулярным. Затем каждый крайний жгут поворачиваем в одну сторону на 90 градусов . Итак 4 жгута. После этого проделываем то же самое, но в другом направлении. Лишние оставшиеся концы жгутов прячем под нижнюю часть булочки.
На весь экран

шаг 5/8

2-й вид булочек плетем из 6 жгутов, вот так они будут выглядеть
2-й вид булочек плетем из 6 жгутов, вот так они будут выглядеть
На весь экран

шаг 6/8

Сформировать 6 жгутов. Положить по 3 жгута крест на крест друг другу, опять пропуская под и над, как в предыдущем примере. Затем из каждой тройки жгутов сплести 4 косички и концы косичек завернуть вниз.
Сформировать 6 жгутов. Положить по 3 жгута крест на крест друг другу, опять пропуская под и над, как в предыдущем примере. Затем из каждой тройки жгутов сплести 4 косички и концы косичек завернуть вниз.
На весь экран

шаг 7/8

Застелить противень бумагой для выпечки. Выложить булочки. Взбить желток и смазать булочки, оставить на пол часа и затем выпекать при температуре 190-200 градусов до румяного цвета. Булочки получаются воздушные, нежные, не приторно сладкие и очень вкусные. Совет - 1.Тесто месить не долго (10-15 минут) 2.Яичный желток можно смешать с 1 ст.л. молока, а также сахарной пудрой. 3.Жгуты не делайте тугими, легкими движениями, не мучая тесто.
Застелить противень бумагой для выпечки. Выложить булочки. Взбить желток и смазать булочки, оставить на пол часа и затем выпекать при температуре 190-200 градусов до румяного цвета. Булочки получаются воздушные, нежные, не приторно сладкие и очень вкусные. Совет - 1.Тесто месить не долго (10-15 минут) 2.Яичный желток можно смешать с 1 ст.л. молока, а также сахарной пудрой. 3.Жгуты не делайте тугими, легкими движениями, не мучая тесто.
На весь экран

шаг 8/8

Приятного чаепития!!!!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)
Тэги рецепта
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 30
Отправить
ღ Юляღ
ღ Юляღ
6 лет назад

Очень красиво!!!!!!:😍😍😍😍

ТатьянаS
ТатьянаS
6 лет назад

Золотые булочки))) 😊😃😌

Надежда
Надежда
6 лет назад

Ну очень красивые ,румяные булочки,Света!!!💗💐😍

Svetlana  Metaxa
Svetlana Metaxa
6 лет назад
Надежда,

Спасибо, Наденька!😘😘😘

Пчёлка Руся
Пчёлка Руся
6 лет назад

Светик, очень красиво булочки ты закрутила!😃😍😘💐🍃💐

Svetlana  Metaxa
Svetlana Metaxa
6 лет назад
Пчёлка Руся,

Спасибо, Ирочка!😘💖

Яна
Яна
6 лет назад

Какая красота 🌺😘

Svetlana  Metaxa
Svetlana Metaxa
6 лет назад
Яна ,

Яночка, спасибо дорогая!💖

Показать еще комментарии