Особенности рецепта: Утиное филе в духовке с яблоками, картофелем и мёдом

🟢 Быстро 🔥 832 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Радмила.

Утиное филе в духовке с яблоками, картофелем и мёдом

30 июня 2026

Время приготовления 40 мин

Описание рецепта

Утка с яблоками — сочетание, которое никогда не надоедает: мясо получается нежным, а лёгкая медовая карамель делает его по-особенному нарядным. Мне нравится, что картошка и яблоки запекаются вместе с филе и берут на себя все соки и ароматы — получается полноценный ужин без лишней суеты. Отличный вариант, когда хочется чего-то вкусного сверх обычного.

Слово редактора

Утиное филе запекается вместе с яблоками и картофелем — всё в одной жаропрочной посуде. Мёд и бальзамический соус дают лёгкую карамельную корочку, прованские травы и чеснок добавляют аромат. Блюдо подходит для обычного ужина и не требует сложных техник: сначала быстрая обжарка на сковороде, потом духовка делает всё сама.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки27г
30.00% от дневной нормы
Жиры58г
72.50% от дневной нормы
Углеводы52г
17.33% от дневной нормы
Калории832кКал
34.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку разогреть до 200 °C.
Поставьте духовку разогреваться заранее, чтобы к моменту закладки она уже вышла на 200 °C.
Шаг 2
Утиное филе надрезать со стороны шкурки — неглубоко, не задевая мясо. Посолить и поперчить.
Надрезы на шкурке делайте ромбом — это помогает жиру вытапливаться равномернее.
Шаг 3
Шаг 3
Обжарить филе на сковороде до золотистой корочки со всех сторон. Переложить в жаропрочную посуду.
Кладите филе шкуркой вниз без масла — утиный жир сам выступит на сковороде.
Шаг 4
Шаг 4
Яблоки и картофель добавить к филе в ту же посуду. Туда же положить прованские травы и раздавленные дольки чеснока.
Картофель нарежьте дольками среднего размера, чтобы он успел приготовиться за то же время, что и утка.
Шаг 5
Шаг 5
Полить сверху мёдом и бальзамическим соусом.
Бальзамический соус можно добавить и в конце запекания — тогда карамельный вкус будет ярче.
Шаг 6
Шаг 6
Запекать около 40 минут до готовности.
Готовность проверяйте по картофелю — если он мягкий, блюдо готово.

На заметку

Подавайте прямо из жаропрочной посуды — так удобнее полить всё образовавшимся соком. Рецепт хорошо работает с кисло-сладкими сортами яблок: они не разваливаются при запекании. Хранить остатки можно в закрытом контейнере в холодильнике до двух суток — при разогреве добавьте ложку воды, чтобы мясо не пересохло. Фото готового блюда показывает насыщенный цвет корочки — именно мёд даёт эту карамелизацию.

Оценить520

Радмила