Фруктовый салат с кокосовым соусом
Описание рецепта
Долго ломала голову, что бы такое приготовить НЕбанальное, но при этом без лишней экзотики и финансовых затрат.
Пусть вас не пугает наличие кокоса в этом рецепте. Кокос сейчас продается во всех супермаркетах, и стоит прибл. 15 грн за штучку.
Правила выбора кокоса: 1) Возьмите кокос и хорошо его потрусите, если слышно как "плещется" молоко - значит кокос можно брать. 2) В каждом кокосе присутствуют глазки и губки (3 отверстия). Эти отверстия должны быть без плесени и гнили.
Салатик получается очень вкусным, кокосовый соус прекрасно оттеняет вкус фруктов!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Кокосовый соус
- лимоны1шт.
- мёд1ст. л.
- соевый соус0.3ч. л.
- кокосовое молоко50мл
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры173г216.25% от дневной нормы
- Углеводы88г29.33% от дневной нормы
- Калории2070кКал86.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Начинаем с разделки кокоса. Для этого ищем в нашем кокосе глазки.
- Шаг 1
Берем отвёртку (да - да..именно отвёртку :)))) и пробуем проткнуть кокос... одно из отверстий должно сдастся, издав характерный звук! ))
- Шаг 2
Из этого отверстия выливаем молоко (хотя мне это напоминает сок). у меня получилось плюс-минус 50 мл.
- Шаг 3
Дальше пытаемся добраться до середины кокоса. Для этого берем самый большой нож и "тупой" стороной наносим удар по шву вдоль всего кокоса. Спустя 2-3 мин кокос даст трещину.
- Шаг 4
Теперь вынимаем белую мякоть (из которой делают такую родную и любимую кокосовую стружку).
- Шаг 5
Ну вот и все, наш кокос готов! Кокосовые лодочки нам будут нужны вместо тарелки для подачи салата, часть мякоти в салат, а молоко для соуса.
- Шаг 6
Готовим соус: для этого нам нужно в закрытую емкость добавить лимонный сок, мед, кокосовое молоко и соевый соус. Хорошо, энергично перемешиваем все ингредиенты. Соус готов. Не бойтесь добавлять соевый соус. 1/4 ч.л. придаст вашему кокосовому соусу легкий аромат и пикантность!
- Шаг 7
На 2 порции берем 1\2 банана, 1\2 киви, 1\2 апельсина, 1\2 яблока и мякоть кокоса. Все нарезаем мелкими кубиками.
- Шаг 8
В миске соединяем фрукты и кокосовый соус, и выкладываем в наши порционные тарелки из кокоса! Можно украсить, по желанию, тонкими дольками кокоса. Можно наслаждаться... это райское удовольствие... :)))