Особенности рецепта: Картофельные котлеты с помидорами и зеленью

🟢 Быстро 🔥 449 ккал 🟡 45 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Елена_.

Картофельные котлеты с помидорами и зеленью

11 июля 2026

Время приготовления 45 мин

Описание рецепта

Картофельные котлеты выручают, когда хочется чего-то простого и сытного без лишних затрат. Румяная корочка, мягкая середина и запах жареной петрушки — этого уже достаточно, чтобы тарелка опустела быстро.

Слово редактора

Картофельные котлеты — простое постное блюдо из варёного картофеля, муки и свежих помидоров. Обжариваются на оливковом масле до золотистой корочки. Подходят как самостоятельное блюдо или гарнир. Готовить их легко даже без мясного опыта — восемь лепёшек выходят из минимального набора ингредиентов, которые почти всегда есть дома.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры13г
16.25% от дневной нормы
Углеводы78г
26.00% от дневной нормы
Калории449кКал
18.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Картофель отварите в подсоленой воде до мягкости, воду слейте и разомните картофель до однородного пюре.
Картофель должен быть полностью горячим при смешивании — тогда пюре лучше соединяется с остальными ингредиентами.
Шаг 2
Шаг 2
Добавьте нарезанные помидоры, оливковое масло, рубленую петрушку, муку, соль и перец. Перемешайте.
Помидоры выбирайте мясистые, иначе масса получится слишком влажной и котлеты будут разваливаться. Лишний сок можно промокнуть.
Шаг 3
Шаг 3
Сформируйте восемь лепёшек толщиной около одного сантиметра.
Чтобы лепёшки не прилипали к рукам, смочите ладони холодной водой или слегка присыпьте мукой.
Шаг 4
Шаг 4
Обжарьте котлеты на оливковом масле с двух сторон до золотистой корочки.
Жарьте на среднем огне — на слишком сильном котлеты подгорают снаружи, не успевая прогреться внутри.
Шаг 5
Шаг 5
Украсьте зеленью и подавайте горячими.
Вместо петрушки можно взять укроп или смесь трав.

На заметку

Подавайте котлеты сразу после жарки — горячими они вкуснее всего. Хранить готовые котлеты можно в холодильнике до двух суток, разогревая на сковороде. По этому рецепту с фото удобно варьировать зелень или добавить в начинку немного тёртого сыра. Холодные котлеты тоже хороши — как закуска или перекус.