Постные котлеты из шпината и креветок — быстро и без лишних хлопот
Описание рецепта
С мясорубкой возиться не люблю, поэтому рублю всё ножом — получается даже интереснее по текстуре. Котлеты выходят нежными, с лёгким чесночным ароматом, и совсем не напоминают «постную» еду в скучном смысле слова.Слово редактора
Постные котлеты из шпината и замороженных креветок — лёгкое блюдо без мяса, которое готовится за 20 минут. Основа — рубленый или прокрученный фарш из шпината, креветок, хлеба и чеснока. Подойдёт в пост, на лёгкий ужин или как альтернатива рыбным котлетам. Вместо креветок можно взять жареные грибы, а шпинат с креветками полностью заменить рублёными кальмарами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- креветки очищенные200г
- замороженный шпинат150г
- мука1ст. л.
- хлеб белый1кусок
- соль1
- чеснок2зубчик
- оливковое масло2
Пищевая ценность
- Белки52г57.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории417кКал17.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Креветки и шпинат разморозить.Шпинат после разморозки хорошо отжать — иначе фарш будет слишком влажным. - Шаг 2Шаг 2Половину небольшой горбушки белого хлеба размочить в воде.Хлеб достаточно просто намочить, не нужно долго держать — чтобы не стал кашей.
- Шаг 3Шаг 3Два небольших или один крупный зубчик чеснока раздавить.Чеснок можно пропустить через пресс или мелко порубить вместе с остальными ингредиентами.
- Шаг 4Шаг 4Хлеб, креветки, шпинат и чеснок смешать и пропустить через мясорубку или мелко порубить ножом.Если рубите ножом, нарезайте мелко: так котлеты лучше держат форму при жарке.
- Шаг 5
Добавить чайную ложку муки с горкой или столовую ложку без горки, посолить и поперчить по вкусу, сформировать котлеты.Если фарш липнет к рукам, смочите ладони холодной водой перед лепкой. - Шаг 6Шаг 6Жарить на раскалённой сковороде на медленном огне на растительном масле по три-четыре минуты с каждой стороны.Лишний раз не трогайте котлеты на сковороде — перевернуть один раз достаточно, чтобы не развалились.
На заметку
Котлеты подавайте сразу после жарки — горячими они держат форму лучше всего. Хранить можно в холодильнике до суток, разогревать на сковороде без крышки. Этот рецепт легко варьировать: смотрите фото с рублёным вариантом — он выглядит аппетитно и готовится быстрее, чем через мясорубку.Оценить537
0