Лепешки с сыром и картошкой

Лепешки с сыром и картошкой

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

У карацаевцев и балкарцев есть национальное блюдо под названием хычины - лепешки с сыром,  картошкой и зеленью, иногда с мясом. Толщина  бывает разная от тонких до более пышных. Подумав,  насколько богата наша кухня, кухня народов бывшего Советского Союза, я решила попробовать испечь такие лепешки с некоторыми изменениями.
 У меня дома не любят, когда добавляют в начинку укроп и тому подобное, я приготовила лепешки двух видов, с сыром и картошкой, и с фетой и картошкой без зелени.
Не стану утверждать, что рецепт соответствует оригиналу (первоисточнику), мне всегда нравится экспериментировать в процессе приготовления того или иного блюда, но уверяю Вас, мои лепешки получились очень вкусные и сытные.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки184г
    204.44% от дневной нормы
  • Жиры229г
    286.25% от дневной нормы
  • Углеводы537г
    179.00% от дневной нормы
  • Калории4914кКал
    204.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Картофель отварить, приготовить пюре. Лучше измельчить в блендере, чтобы не было комочков. Сыр "Эдам"также измельчить. Фету раскрошить руками Перемешать часть картофельного пюре с сыром, а часть с фетой в однородные массы. Если Вам хочется, можно немного посолить, я этого не делала.

    Картофель отварить, приготовить пюре. Лучше измельчить в блендере, чтобы не было комочков. Сыр "Эдам"также измельчить. Фету раскрошить руками Перемешать часть картофельного пюре с сыром, а часть с фетой в однородные массы. Если Вам хочется, можно немного посолить, я этого не делала.

  • Шаг 1

    Муку просеять, сделать выемку, налить кефир, добавить соль, соду, замесить тесто. Тесто должно получиться эластичным, не тугим. При необходимости добавьте немного теплой воды. Накрыть тесто пленкой и оставить на 30 минут. Тесто разделить на 8-10 одинаковых частей.

  • Шаг 2

    Каждую часть раскатать ( диаметр 15-20 см) Из начинки скатать колобок, размером, чтобы помещался в ладонь.

  • Шаг 3 Выложить колобок на тесто и затем аккуратно собрать тесто, закрывая начинку. Перевернуть и нежно, не надавливая сильно, раскатать лепешку.

    Выложить колобок на тесто и затем аккуратно собрать тесто, закрывая начинку. Перевернуть и нежно, не надавливая сильно, раскатать лепешку.

  • Шаг 4 Лепешку поместить в хорошо нагретую сковороду и обжарить на среднем огне с двух сторон до румяного цвета. Готовые лепешки обильно смазать растопленным сливочным маслом.

    Лепешку поместить в хорошо нагретую сковороду и обжарить на среднем огне с двух сторон до румяного цвета. Готовые лепешки обильно смазать растопленным сливочным маслом.

Оценить557
0

Автор рецепта

Svetlana MetaxaSvetlana Metaxa,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

19
Оставить комментарий
  • Стелла
    Стелла

    Хороши лепешки!!!😋😋😋

    • Т
      Т

      Вкуснятина сытная!!! 😃💖😍

      • Софья79
        Софья79

        Какие вкусные, Светлана, унесла!!!💗😋😋😋

        • Снежинка Татьяна
          Снежинка Татьяна

          Это ооочень вкусно!!!!!!😋😋😋

          • ~Un Dina~
            ~Un Dina~

            Светочка, люблю хычины 😍😋😋!!!

            Оставить комментарий